Kartoffel und Hüttenkäse Piroggen

Name: Kartoffel und Hüttenkäse Piroggen
Prep time: 90 min
Cook time: 60 min
Total time: 150 min
Yield: 24 Portionen
Ingredients: 12 Stück Yukon Gold Kartoffeln, geschält und geviertelt; 3 Stück Eier; 3 tablespoon Frischkäse, geteilt; 3 teaspoon Milch, geteilt; 2 Tasse Mehl, geteilt; 2.5 Becher (8 Unzen) Hüttenkäse; Salz; 2 tablespoon Butter; Öl

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Zubereitungszeit

2 Std 30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

90 Min

Beschreibung

Diese Kartoffel- und Hüttenkäse-Piroggen sind ein wohltuendes und sättigendes Gericht, perfekt für eine herzhafte Mahlzeit. Ich mache diese schon seit Jahren, und sie wecken immer schöne Erinnerungen. Die Kombination aus cremigen Kartoffeln und würzigem Hüttenkäse ist einfach köstlich. Obwohl ihre Zubereitung etwas Zeit in Anspruch nimmt, ist das Ergebnis die Mühe wert. Servieren Sie sie mit einem Klecks saurer Sahne oder gebratenen Zwiebeln für eine zusätzliche Geschmacksnote. Sie sind besonders toll in den kühleren Monaten, wenn man sich nach etwas Warmem und Sättigendem sehnt.

Zutaten (9 Zutaten)

12 Stück Yukon Gold Kartoffeln, geschält und geviertelt
3 Stück Eier
3 tablespoon Frischkäse, geteilt
3 teaspoon Milch, geteilt
2 Tasse Mehl, geteilt
2.5 Becher (8 Unzen) Hüttenkäse
Salz
2 tablespoon Butter
Öl

Zubereitung (9 Schritte)

Die Kartoffeln kochen

Thermomix® Einstellung

15 Min./100°C/Stufe 1 100

12 geschälte und geviertelte Yukon Gold Kartoffeln in den Mixtopf geben. Genug Salzwasser hinzufügen, um die Kartoffeln zu bedecken. Für 15 Min./100°C/Stufe 1 kochen, bis sie weich, aber noch fest sind. Die Kartoffeln mit dem Gareinsatz abgießen und etwas abkühlen lassen.

900

Den Teig zubereiten - Teil 1

Thermomix® Einstellung

20 Sec./Stufe 4

1 Ei, 1 EL Frischkäse, 1 TL Milch und 1/2 Tasse Mehl in den Mixtopf geben. 20 Sek./Stufe 4 vermischen.

Den Teig zubereiten - Teil 2

Thermomix® Einstellung

20 Sec./Stufe 4

Weitere 1/2 Tasse Mehl, 1 EL Frischkäse und 1 TL Milch in den Mixtopf geben. 20 Sek./Stufe 4 vermischen.

Den Teig zubereiten - Teil 3

Thermomix® Einstellung

20 Sec./Stufe 4

1 Ei, 1 EL Frischkäse und weitere 1/2 Tasse Mehl in den Mixtopf geben. 20 Sek./Stufe 4 vermischen.

Den Teig zubereiten - Teil 4

Thermomix® Einstellung

20 Sec./Stufe 4

Das restliche Ei, 1 TL Milch und 1/2 Tasse Mehl in den Mixtopf geben. 20 Sek./Stufe 4 vermischen. Wenn der Teig zu trocken ist, etwas mehr Milch hinzufügen; wenn er zu feucht ist, mehr Mehl hinzufügen.

Die Füllung zubereiten

Thermomix® Einstellung

30 Sec./Stufe 4

Die abgekühlten Kartoffeln, 2 ½ (8 Unzen) Behälter Hüttenkäse, Salz nach Geschmack und 2 EL Butter in den Mixtopf geben. 30 Sek./Stufe 4 vermischen, bis alles zerstampft ist.

Die Piroggen zusammensetzen

Auf einer gut bemehlten Fläche 1/4 des Teigs auf 1/4 Zoll Dicke ausrollen. Mit einem Glas, einem Muffinausstecher oder einer anderen abgerundeten Oberfläche Teigkreise ausschneiden. Beide Seiten des Kreises bemehlen und in einer einzigen Schicht auf Wachspapier legen. Den Vorgang mit dem restlichen Teig wiederholen. Einen Löffel der Füllung etwas unterhalb der Mitte eines Teigkreises platzieren. Den Teig darüberklappen und die Ränder mit den Fingerspitzen verschließen. Verwenden Sie so viel Füllung, dass Sie den Teig darüber spannen müssen, aber nicht so viel, dass sie beim Verschließen herausquillt.

Die Piroggen kochen

Einen großen Topf mit Salzwasser auf dem Herd zum Kochen bringen. Die Piroggen portionsweise hineingeben. 1 bis 2 Minuten kochen, oder bis sie an die Oberfläche steigen; abgießen.