Verdrehter Fisch mit Sommerlichen Aromen
Hauptgericht
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Zubereitungszeit
45 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
30 Min
Beschreibung
Dieses Gericht aus verdrehtem Fisch ist ein wahrer Sommergenuss! Ich bereite es oft für ein leichtes Mittagessen oder ein elegantes Abendessen zu. Lachs und Seehecht sind miteinander verflochten und sorgen für eine Explosion maritimer Aromen, während Quinoa mit Zucchini eine Note von Frische und Leichtigkeit verleiht. Die Joghurt-Sauce mit Ingwer und Sojasauce hebt das Ganze mit einer exotischen Note hervor. Es ist ein Gericht, das mit dem Thermomix® einfach zuzubereiten ist und sich perfekt eignet, um Ihre Gäste zu beeindrucken, ohne Stunden in der Küche zu verbringen. Zögern Sie nicht, das Saisongemüse für eine immer wieder neue Variante zu variieren!
Zutaten (13 Zutaten)
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300 g Lachsfilet
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500 g Seehechtfilet
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1 Stück Zucchini(s)
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120 g Quinoa
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1 c. à soupe Weißer Balsamico-Essig
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3 c. à soupe Haselnussöl
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1 Prise Pfeffer
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1 Prise Grobes Salz
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1 Prise Salz
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1 morceau Kandierter Ingwer
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1 Becher Naturjoghurt(s)
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1 c. à soupe Soja-Sauce
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1 Stück Zitrone(n)
Zubereitung (11 Schritte)
Fischfilets vorbereitet
Die Lachs- und Seehechtfilets von Hand in gleich lange Streifen schneiden. Beiseite stellen.
Verdrehungen geformt
Auf einer Arbeitsfläche zwei Streifen Seehechtfilet legen. In die Mitte einen Streifen Lachs legen. Die Streifen zusammen verdrehen. Wiederholen Sie den Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
Dämpfen der Verdrehungen
500 ml Wasser in den Thermomix geben. Die Verdrehungen in den Varoma legen. Den Varoma schließen und 6 Min./Varoma/Stufe 1 programmieren, um die Verdrehungen zu dämpfen.
Quinoa gespült
Den Quinoa von Hand unter kaltem Wasser abspülen. Gut abtropfen lassen.
Quinoa kochen
500 ml Wasser und eine Prise grobes Salz in den Thermomix geben. Zum Kochen bringen, indem Sie 5 Min./100°C/Stufe 1 programmieren. Den gespülten Quinoa in den Topf geben und 12 Min./100°C/Stufe 1 kochen. Der Quinoa sollte leicht fest bleiben. Unter kaltem Wasser abkühlen und abtropfen lassen.
Zucchini gerieben
Die Zucchini waschen und von Hand reiben. Beiseite stellen.
Zubereitung des Dressings
In einer Schüssel den weißen Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer dazugeben. Das Haselnussöl unterrühren, indem man es von Hand emulgiert.
Quinoa- und Zucchinimischung
Quinoa, geriebene Zucchini und Dressing in einer Salatschüssel von Hand vermischen. Im Kühlschrank aufbewahren.
Zubereitung der Joghurt-Sauce
Die Zitronenschale waschen und mit einem Sparschäler von Hand 2 Zesten entfernen.
Joghurt-Sauce gemischt
In einer Schüssel den Naturjoghurt, den kandierten Ingwer in kleinen Stücken, die Sojasauce und die Zitronenzesten geben. Von Hand mischen.
Bedienung
Die Fischverdrehungen mit Quinoa mit Zucchini und Joghurt-Sauce servieren.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Pauline Blanc
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Rezept
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