Gepökelter Geflügel mit Ingwer und Schnittlauch

Name: Gepökelter Geflügel mit Ingwer und Schnittlauch
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 0.5 Stück Bauernhuhn; 1 gros morceau Frischer Ingwer; 5 brins Chinesischer Schnittlauch; 5 c. à s. Sonnenblumenöl; 1 c. à c. Feines Salz; 0.125 Würfel Geflügelbrühe

Hauptgericht

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Zubereitungszeit

1 Std

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Dieses Gericht von gepökeltem Geflügel mit Ingwer und Schnittlauch ist eine duftende und beruhigende Köstlichkeit. Das zarte Fleisch des Geflügels, das mit den belebenden Aromen von Ingwer und der Frische von Schnittlauch angereichert ist, wird durch eine schmackhafte Soße verfeinert. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und eignet sich ideal für eine leichte und ausgewogene Mahlzeit. Ich bereite es oft für ein schnelles Abendessen unter der Woche zu, und es wird immer sehr geschätzt. Das Geflügel ist dank des sanften Garens unglaublich saftig, und die Soße verleiht ihm eine unwiderstehliche asiatische Note. Ein wahrer Genuss für den Gaumen!

Zutaten (6 Zutaten)

0.5 Stück Bauernhuhn
1 gros morceau Frischer Ingwer
5 brins Chinesischer Schnittlauch
5 c. à s. Sonnenblumenöl
1 c. à c. Feines Salz
0.125 Würfel Geflügelbrühe

Zubereitung (7 Schritte)

Geflügel reinigen

Das halbe Geflügel unter kaltem Wasser gut reinigen und mit Küchenpapier abtrocknen.

Geflügel kochen

Thermomix® Einstellung

15 Min./100°C/Stufe 1, puis 5 Min./90°C/Stufe 1 100

Den Mixtopf mit ausreichend Wasser füllen, um das halbe Geflügel zu bedecken. Das Wasser 15 Min./100°C/Stufe 1 erhitzen. Das halbe Geflügel hinzugeben und 5 Min./90°C/Stufe 1 garen. Den Thermomix ausschalten und das Geflügel 10 Minuten in der heißen Brühe ziehen lassen.

900

Zubereitung des Ingwers

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 5

Das Ingwerstück schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Den Ingwer in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 fein hacken.

Zubereitung des Schnittlauchs

Die Köpfe des Schnittlauchs entfernen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Beiseite stellen.

Zubereitung der Soße

Thermomix® Einstellung

3 Min./100°C/Stufe 2, puis 10 Sek./Stufe 3 100

Sonnenblumenöl, gehackten Schnittlauch und Geflügelbrühe (1/8 zerdrückter Würfel) zu dem gehackten Ingwer in den Mixtopf geben. 3 Min./100°C/Stufe 2 erhitzen. Das Salz hinzufügen und 10 Sek./Stufe 3 vermischen.

180

Überprüfung und Zubereitung des Geflügels

Mit einem Zahnstocher in den Schenkel des Geflügels stechen. Wenn der austretende Saft nicht rot ist, das Geflügel aus der Brühe nehmen und in ein Sieb legen. Das Geflügel mit etwas Öl bestreichen und in grobe Stücke schneiden.