Name: Mexikanisch mariniertes Hähnchen
Prep time: 45 min
Cook time: 375 min
Total time: 420 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 8 Stück Hähnchenbrustfilets; 3 Stück Guajillo-Chili; 2 Stück Ancho-Chili; 2 Zehe Knoblauch; 0.25 Stück Zwiebel; 0.25 Tasse Weißweinessig; 1 Tasse Ananassaft; 3 Stück Nelke; 1 cucharadita Kreuzkümmel; 1 cucharadita Gemahlener Oregano; 1 Prise Salz; 1 Stück Tomate; 1.5 Dose Chipotle-Chilis

Zubereitungszeit

7 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

45 Min

Beschreibung

Dieses mexikanisch marinierte Hähnchen ist eine Geschmacksexplosion, die Sie direkt nach Mexiko transportiert. Der Schlüssel liegt in der Marinade, einer Mischung aus Chilis, Gewürzen und Ananassaft, die das Hähnchen mit einem süßen, würzigen und rauchigen Geschmack durchdringt. Ich bereite es oft für Familienfeiern zu, es ist immer ein Erfolg! Die Zubereitung ist einfach, aber es braucht Zeit, damit das Hähnchen mariniert und alle Aromen aufnimmt. Ideal für Tacos, Burritos oder einfach nur mit Reis und Bohnen. Wenn Sie authentisches mexikanisches Essen mögen, ist dies Ihr Gericht!

Zutaten (13 Zutaten)

8 Stück Hähnchenbrustfilets
3 Stück Guajillo-Chili
2 Stück Ancho-Chili
2 Zehe Knoblauch
0.25 Stück Zwiebel
0.25 Tasse Weißweinessig
1 Tasse Ananassaft
3 Stück Nelke
1 cucharadita Kreuzkümmel
1 cucharadita Gemahlener Oregano
1 Prise Salz
1 Stück Tomate
1.5 Dose Chipotle-Chilis

Zubereitung (6 Schritte)

Chilis putzen und einweichen

Die Guajillo- und Ancho-Chilis putzen, die Samen und Adern entfernen. In eine Schüssel mit heißem Wasser geben und 5 Minuten einweichen lassen, damit sie weich werden.

Adobo-Soße zubereiten

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 10

Die eingeweichten Chilis zusammen mit den Knoblauchzehen, dem Zwiebelstück, dem Weißweinessig, dem Ananassaft, den Nelken, dem Kreuzkümmel, dem gemahlenen Oregano, der Tomate, den Chipotle-Chilis, dem Salz und Pfeffer in den Thermomix-Behälter geben. 30 Sek./Stufe 10 pürieren, bis eine homogene Soße entsteht.

Soße passieren

Die Soße in eine tiefe Schüssel gießen und durch ein Sieb streichen, um eine feinere Konsistenz zu erhalten.

Hähnchen marinieren

Die Hähnchenbrustfilets in die Schüssel mit der passierten Soße geben. Sicherstellen, dass das Hähnchen vollständig mit der Soße bedeckt ist. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 6 Stunden, oder vorzugsweise über Nacht, im Kühlschrank marinieren.

Ananas schneiden

Während das Hähnchen mariniert, die Ananasscheiben in kleine Würfel schneiden und beiseite stellen.

Hähnchen kochen

Etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen aus der Marinade nehmen und in der Pfanne braten, bis es vollständig gar und von allen Seiten goldbraun ist. Die Ananasstücke in die Pfanne geben und zusammen mit dem Hähnchen einige Minuten kochen, bis die Ananas leicht karamellisiert ist.