Name: Überarbeitetes Hähnchen alla Parmigiana
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Hähnchenbrust in Scheiben; 2 Stück Eier; 200 g passierte Tomaten; 100 g geriebener Mozzarella für Pizza; 20 g geriebener Parmesan; Mehl; Paniermehl; Basilikum; Olivenöl; Pfeffer; feines Salz

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Zubereitungszeit

45 Min

Schwierigkeit

Leicht

Beschreibung

Dieses Hähnchen alla Parmigiana ist eine Neuinterpretation des klassischen italienischen Gerichts, das dank unseres zuverlässigen Thermomix® noch einfacher und schneller zubereitet wird. Die panierten und gekochten Hähnchenbrustscheiben werden dann mit einer frischen Tomaten-Basilikum-Sauce, schmelzendem Mozzarella und geriebenem Parmesan angereichert. Perfekt für ein Familienessen oder ein Sonntagsessen. Dieses Gericht ist ein echtes Wohlfühlessen, das jedem schmecken wird. Die Zubereitung ist überraschend schnell, ideal, wenn man wenig Zeit hat, aber nicht auf Geschmack verzichten möchte. Eine Explosion mediterraner Aromen in jedem Bissen!

Zutaten (11 Zutaten)

Zubereitung (7 Schritte)

Vorbereitung der Hähnchenbrust

Die Hähnchenbrustscheiben auf ein Tablett legen und mit feinem Salz und Pfeffer bestreuen. Etwa 15 Minuten ziehen lassen.

Vorbereitung der Panade

In einem Teller die Eier aufschlagen, eine Prise feines Salz und Pfeffer hinzufügen. Mit einer Gabel verquirlen. Außerdem einen Teller mit Mehl und einen mit Paniermehl vorbereiten.

Panieren des Hähnchens

Jede Hähnchenbrustscheibe zuerst in Mehl, dann in verquirltem Ei und schließlich in Paniermehl wenden, dabei mit den Händen gut andrücken, damit die Panade haftet.

Garen des Hähnchens (erster Teil)

Die panierten Scheiben in den mit Backpapier ausgelegten Korb der Heißluftfritteuse legen. Etwas Olivenöl auf die Oberfläche geben und bei 180°C 10 Minuten backen, dabei das Fleisch nach der Hälfte der Garzeit wenden.

Zubereitung der Tomatensauce

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3

In der Zwischenzeit die passierten Tomaten in den Mixtopf geben, feines Salz, etwas Olivenöl und die grob zerpflückten Basilikumblätter hinzufügen. Mischen: 10 Sek./Stufe 3.

Hinzufügen der Sauce und des Käses

Den Korb der Heißluftfritteuse herausnehmen und ein paar Esslöffel der im Mixtopf zubereiteten Tomatensauce auf die Hähnchenbrust geben. Auch den geriebenen Mozzarella und den geriebenen Parmesan dazugeben.