Gebratenes Hähnchen mit Mediterranem Gemüse

Name: Gebratenes Hähnchen mit Mediterranem Gemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1.5 kg ganzes Hähnchen; 4 EL Olivenöl; 600 g tiefgekühltes gemischtes geröstetes Gemüse; 2 Dose Cannellini-Bohnen; 145 g frisches Pesto; 400 g Kirschtomaten

Hauptgericht

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Zubereitungszeit

1 Std 40 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Beschreibung

Dieses gebratene Hähnchen mit mediterranem Gemüse ist ein einfaches und köstliches Gericht aus einer Pfanne, perfekt für ein Sommerfest oder ein entspanntes Familienessen. Das Hähnchen wird gewürzt und zusammen mit einer bunten Mischung aus Gemüse, Cannellini-Bohnen und Kirschtomaten gebraten, alles in duftendem Pesto gewendet. Das Ergebnis ist ein geschmackvolles und sättigendes Gericht, das sowohl gesund als auch einfach zuzubereiten ist. Ich liebe es, wie das Pesto das Gemüse mit einem hellen, krautigen Geschmack durchdringt. Es ist auch eine großartige Möglichkeit, übrig gebliebenes Pesto aufzubrauchen! Dieses Rezept ist ideal für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder ein zwangloses Wochenend-Mittagessen.

Zutaten (6 Zutaten)

1.5 kg ganzes Hähnchen
4 EL Olivenöl
600 g tiefgekühltes gemischtes geröstetes Gemüse
2 Dose Cannellini-Bohnen
145 g frisches Pesto
400 g Kirschtomaten

Zubereitung (5 Schritte)

Hähnchen und Gemüse vorbereiten

Den Ofen auf 190°C (170°C Umluft) vorheizen. Das 1 ½ kg ganze Hähnchen mit 4 EL Olivenöl einreiben. Die Haut und das Innere großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Die 600g tiefgekühlten gemischten gerösteten Gemüse in einer großen Bratpfanne verteilen und das Hähnchen darauf legen.

Das Hähnchen braten

Das Hähnchen und das Gemüse im vorgeheizten Ofen 60 Minuten lang unbedeckt braten.

Bohnen, Pesto und Tomaten hinzufügen

Die 2 x 400g Dosen Cannellini-Bohnen und 145g frisches Pesto in die Bratpfanne geben und unter das Gemüse rühren. 150ml Wasser hinzufügen und die 400g Kirschtomaten über den Bohnen und dem Gemüse verteilen.