Name: Duftendes Brathähnchen mit Äpfeln und Zimt
Prep time: 20 min
Cook time: 210 min
Total time: 230 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 Stück Hähnchen; 6 Stück Äpfel; 1 TL Zimtpulver; 2 Stück Zimt; 50 g Butter; 2 EL Rohrzucker; 2 Zehe Knoblauch; 1 Prise Salz; 1 Prise Weißer Pfeffer; 1 Packung Kumquats

Zubereitungszeit

3 Std 50 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Beschreibung

Dieses Brathähnchen mit Äpfeln und Zimt ist ein wahrer Seelentröster, perfekt für Herbsttage oder ein besonderes Abendessen. Die Kombination aus süß und würzig ist einfach unwiderstehlich! Ich bereite dieses Rezept seit Jahren zu und jedes Mal ist es ein Erfolg. Die karamellisierten Äpfel und der Zimt verleihen dem Huhn einen einzigartigen und einhüllenden Geschmack. Das Fleisch bleibt zart und saftig, während die Soße perfekt zum Gericht passt. Ideal für ein Sonntagsessen mit der Familie oder für ein Abendessen mit Freunden. Es ist einfach zuzubereiten und das Ergebnis ist garantiert! Ein wahres Fest der Aromen, das alle erobern wird.

Zutaten (10 Zutaten)

Zubereitung (7 Schritte)

Butter und Zimt in den Mixtopf

Thermomix® Einstellung

3 Min./50°C/Stufe 2 50

50 g Butter in den Mixtopf geben und 3 Min./50°C/Stufe 2 schmelzen.

180

Karamellisierte Äpfel

Thermomix® Einstellung

7 Min./100°C/Stufe 1 100

3 geviertelte, entkernte Äpfel und 2 Zimtstangen in den Mixtopf geben. 7 Min./100°C/Stufe 1 garen. 2 Esslöffel Rohrzucker, Salz und 2 leicht zerdrückte Knoblauchzehen hinzufügen. Mit dem Spatel verrühren.

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Vorbereitung des Hähnchens

Das Hähnchen abflämmen, um eventuelle restliche Federn zu entfernen, die Flügelspitzen und das Schwänzchen abschneiden. Das Hähnchen mit den karamellisierten Äpfeln füllen und die Öffnung mit Zahnstochern verschließen.

Die Auflaufform einfetten

Den Bratensaft der Äpfel in eine Auflaufform gießen, um sie leicht einzufetten. Das Hähnchen in die Auflaufform geben und mit Butterflöckchen massieren.

Das Hähnchen würzen

Das Hähnchen mit Salz, 1 Teelöffel Zimtpulver und einer Prise weißen Pfeffer würzen. Die restlichen geviertelten Äpfel und Kumquats in die Auflaufform geben. Alles salzen.

Backen im Ofen

30 Minuten bei 200 °C backen, dann mit Alufolie abdecken und die Ofentemperatur auf 180 °C für mindestens weitere zwei Stunden senken.

Fertigstellung und Soße

Kurz vor Ende der Garzeit die Alufolie entfernen, das Hähnchen mit dem Bratensaft beträufeln und weitere 15 Minuten bei 200 °C backen. Das Hähnchen auf eine Platte geben und mit dem Bratensaft beträufeln. Das restliche Obst in der Auflaufform mit etwas Soße zerdrücken und alles filtern. Diese Soße als Beilage zum Hähnchen verwenden.