Name: Cremiges Hähnchen mit Speck und Weißwein
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 EL Olivenöl; 1 EL Butter; 1 Stück kleine Zwiebel; 50 g geräucherte Speckwürfel; 1 Zehe Knoblauch; 2 Stück Hähnchenbrust mit Haut; 1 TL glattes Mehl; 50 ml Weißwein; 150 ml Doppelrahm; 0.5 EL Dijon Senf; 0.5 Bund Petersilie

Rezept speichern

Um Rezepte zu speichern, benötigst du einen kostenlosen MixBuch Account.

Kostenlos anmelden Neuen Account erstellen

Oder nutze die MixBuch App:

Testversion aufgebraucht

Du hast die zwei kostenfreien Speicherplätze genutzt. Wechsle auf Premium für unbegrenzte Rezepte!

Premium werden

Schon ab 1,49 € / Monat

Zubereitungszeit

45 Min

Schwierigkeit

Mittel

Beschreibung

Dieses cremige Hähnchengericht ist ein wahrer Genuss! Ich mache es schon seit Jahren und es ist immer ein Hit. Die Kombination aus knusprigem Speck, zartem Hähnchen und einer reichhaltigen Weißweinsauce ist einfach unwiderstehlich. Es ist perfekt für ein gemütliches Abendessen an einem kühlen Abend. Servieren Sie es mit Kartoffelpüree und Ihrem Lieblingsgemüse für eine komplette und sättigende Mahlzeit. Der Dijon-Senf verleiht eine schöne Säure und die frische Petersilie hellt die Aromen auf. Dieses Rezept sollte man sich auf jeden Fall merken!

Zutaten (11 Zutaten)

Zubereitung (7 Schritte)

Zwiebel- und Speckmischung zubereiten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

Die kleine Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. 0,5 EL Olivenöl und 0,5 EL Butter hinzufügen und 3 Min./120°C/Stufe 1 kochen. Die geräucherten Speckwürfel und die Knoblauchzehe hinzufügen und 5 Min./120°C/Stufe 1 kochen.

180

Zwiebel- und Speckmischung beiseite stellen

Die Zwiebel- und Speckmischung aus dem Mixtopf kratzen und in einer Schüssel beiseite stellen.

Hähnchenbrust anbraten

Die restlichen 0,5 EL Olivenöl und 0,5 EL Butter in einer großen, antihaftbeschichteten Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenbrust mit Haut würzen und mit der Hautseite nach unten 8-10 Minuten braten, oder bis sie tief goldbraun und knusprig ist. Wenden und 5 Minuten auf der anderen Seite braten.

Zutaten in der Bratpfanne vermischen

Die Zwiebel- und Speckmischung zusammen mit dem Hähnchen zurück in die Bratpfanne geben. Das glatte Mehl unterrühren und 2 Minuten kochen lassen.

Wein hinzufügen und köcheln lassen

Den Weißwein in die Bratpfanne gießen, zum Kochen bringen und einige Minuten köcheln lassen.

Die Sauce fertigstellen

Den Doppelrahm und den Dijon-Senf in der Bratpfanne verrühren und bei schwacher Hitze ohne Deckel 5 Minuten mit der Hähnchenhaut nach oben köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.