Knuspriges Brathähnchen

Name: Knuspriges Brathähnchen
Prep time: 45 min
Cook time: 195 min
Total time: 240 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stück ganzes Hähnchen; 2 EL trockener Sherry; 5 EL Maisstärke; 2 EL brauner Zucker; 2 EL weißer Essig; 2 EL grobes Salz; 50 g Anissamen

Hauptgericht

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Zubereitungszeit

4 Std

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

45 Min

Beschreibung

Dieses knusprige Brathähnchen ist ein wahres Soulfood! Die Marinade in Sherry und die Gewürze verleihen ihm einen einzigartigen und unwiderstehlichen Geschmack. Die Zubereitung erfordert etwas Zeit, aber das Ergebnis ist ein Hähnchen mit einer goldenen und knusprigen Haut und einem zarten und saftigen Fleisch. Perfekt für ein Abendessen mit der Familie oder eine Party mit Freunden. Ich bereite es oft zu und es enttäuscht nie! Ein Tipp: Servieren Sie es mit einem einfachen grünen Salat für eine vollständige und ausgewogene Mahlzeit.

Zutaten (7 Zutaten)

1 Stück ganzes Hähnchen
2 EL trockener Sherry
5 EL Maisstärke
2 EL brauner Zucker
2 EL weißer Essig
2 EL grobes Salz
50 g Anissamen

Zubereitung (8 Schritte)

Zubereitung des aromatisierten Wassers

Thermomix® Einstellung

30 Min./100°C/Stufe 1 100

In den Mixtopf Wasser, grobes Salz und Anissamen geben. 30 Minuten bei 100°C in Stufe 1 zum Kochen bringen.

1800

Abkühlen und Eintauchen des Hähnchens

Das aromatisierte Wasser vollständig abkühlen lassen. Das Hähnchen gründlich reinigen, sowohl innen als auch außen abtrocknen und 2,5 bis 3 Stunden in das abgekühlte Wasser eintauchen.

Abtrocknen des Hähnchens

Das Hähnchen aufhängen, damit das Wasser vollständig abtropfen kann, und es gründlich mit Küchenpapier abtrocknen.

Zubereitung der Marinade

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 3

In den Mixtopf den trockenen Sherry, die Maisstärke, den braunen Zucker und den weißen Essig geben. 20 Sekunden lang auf Stufe 3 vermischen.

Marinieren des Hähnchens

Die Marinade gleichmäßig auf dem Hähnchen verteilen, sowohl innen als auch außen.

Braten des Hähnchens

In einer großen Pfanne 1,5 Liter Pflanzenöl bei starker Hitze erhitzen. Wenn das Öl gut heiß ist, das Hähnchen eintauchen und goldbraun braten, gleichzeitig das heiße Öl mit einer Schöpfkelle aufnehmen und in das Innere des Hähnchens gießen.

Garen der Brust

Die Flügel des Hähnchens entfernen, um den Brustteil freizulegen. Das Hähnchen umgedreht für 1-2 Minuten in das Öl tauchen, um die Brust besser zu garen.

Schneiden und Servieren

Das Hähnchen aus dem Öl nehmen, diagonal in Stücke schneiden (einschließlich der Knochen) und mit feinem Salz servieren, das zuvor in der Pfanne geröstet wurde.