Marokkanisches Hähnchen mit eingelegten Zitronen

Name: Marokkanisches Hähnchen mit eingelegten Zitronen
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stück Hähnchen; Eingelegte Zitronen; 500 g Süße Zwiebel(n); 500 g Schwarze Oliven; Knoblauch; Koriander; Gewürznelke(n); Safran; Petersilie; 1 tasse(s) Olivenöl; Salz; Pfeffer

Hauptgericht

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Zubereitungszeit

1 Std 30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Dieses marokkanische Hähnchen mit eingelegten Zitronen ist ein schmackhaftes und duftendes Gericht, perfekt für besondere Anlässe oder ein besonderes Abendessen. Die Kombination aus eingelegten Zitronen, schwarzen Oliven und Gewürzen erzeugt eine Geschmacksexplosion im Mund. Ich bereite dieses Gericht seit Jahren zu und es ist immer ein Hit bei meinen Gästen. Das Hähnchenfleisch ist unglaublich zart und saftig, durchzogen von den Aromen von Zitrusfrüchten und Gewürzen. Ein wahrer Genuss für den Gaumen! Servieren Sie es mit Couscous für eine vollständige und authentische Mahlzeit. Dieses Gericht ist ideal für Liebhaber der mediterranen Küche und Gewürze.

Zutaten (12 Zutaten)

2 Stück Hähnchen
Eingelegte Zitronen
500 g Süße Zwiebel(n)
500 g Schwarze Oliven
Knoblauch
Koriander
Gewürznelke(n)
Safran
Petersilie
1 tasse(s) Olivenöl
Salz
Pfeffer

Zubereitung (9 Schritte)

Vorbereitung der Hähnchen

Flammieren Sie die Hähnchen (falls erforderlich). Führen Sie eine ganze eingelegte Zitrone in jedes Hähnchen ein, um das Fleisch zu würzen. Schieben Sie zwei weitere Hälften eingelegter Zitrone unter die Flügel. Binden Sie alles zusammen. Salzen und pfeffern Sie großzügig.

Vorbereitung der Zwiebeln und des Knoblauchs

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5, 3 Sek./Stufe 7

Schneiden Sie die Zwiebeln in zwei Hälften und geben Sie sie in den Thermomix-Behälter. Hacken Sie sie für 3 Sek./Stufe 5. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und hacken Sie ihn weitere 3 Sek./Stufe 7.

Kochen der Zwiebeln und des Knoblauchs

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

Fügen Sie das Olivenöl (5 bis 6 EL), den Koriander (1 EL), die Petersilie, den zerstoßenen Pfeffer, die Gewürznelken und den Safran (6 g) in den Behälter hinzu. Kochen Sie alles für 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Anbraten der Hähnchen

Braten Sie die Hähnchen in einer großen Pfanne von allen Seiten in etwas Olivenöl an. Nehmen Sie die Hähnchen aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.

Kochen der Hähnchen im Thermomix

Thermomix® Einstellung

60 Min./100°C/Stufe 1 100

Geben Sie die gekochten Zwiebeln und den Knoblauch zurück in den Thermomix-Behälter. Legen Sie die gebratenen Hähnchen auf die Zwiebel-Knoblauch-Mischung. Gießen Sie Wasser oder Brühe bis zur halben Höhe der Hähnchen. Schließen Sie den Behälter und kochen Sie ihn für 60 Min./100°C/Stufe 1.

3600

Wenden der Hähnchen

Wenden Sie die Hähnchen vorsichtig nach der Hälfte der Garzeit (nach 30 Minuten), damit sie gleichmäßig garen. Fügen Sie bei Bedarf Olivenöl hinzu.

Reduzierung der Soße

Thermomix® Einstellung

15 Min./Varoma/Stufe 2 Varoma

Sobald die Hähnchen sehr zart sind, nehmen Sie sie aus dem Behälter und stellen Sie sie warm. Stellen Sie den Thermomix auf 15 Min./Varoma/Stufe 2 ohne Deckel, um die Soße zu reduzieren.

900

Hinzufügen der Oliven, Zitronen und Lebern

Thermomix® Einstellung

10 Min./90°C/Linkslauf Stufe 1 90 Linkslauf

Fügen Sie die schwarzen Oliven (500 g), die geviertelten eingelegten Zitronen und die Geflügellebern (falls vorhanden) in den Behälter hinzu. Lassen Sie es für 10 Min./90°C/Linkslauf Stufe 1 köcheln.

600