Gefülltes Huhn mit aromatischem Reis

Name: Gefülltes Huhn mit aromatischem Reis
Prep time: 30 min
Cook time: 65 min
Total time: 95 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stück Huhn; Schweinswurst; Gekochter Schinken; Gelbe Paprika; Rote Paprika; Sellerie; Weißbrot in Scheiben; 1 Stück Eier; Knoblauchpulver; Schalotte; Kreuzkümmel; Jalapeno-Chilis; Paprika; Butter; Natives Olivenöl extra (EVO); Salz; Weißer Pfeffer; Basmatireis; Roter Reis; Wildreis

Hauptgericht

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Zubereitungszeit

1 Std 35 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Dieses gefüllte Huhn ist ein Gericht, das ich oft zubereite, wenn ich Gäste zum Abendessen habe. Die Füllung aus Wurst, Schinken und Gemüse macht es besonders schmackhaft und der gemischte Reis dazu ist ein echter Hingucker. Die Zubereitung erfordert etwas Zeit, aber das Ergebnis ist garantiert! Perfekt für ein Familienessen oder einen besonderen Anlass. Kreuzkümmel und Jalapeno-Chili verleihen eine würzige Note, die hervorragend zur Süße der Paprika passt. Ein reichhaltiges und schmackhaftes Gericht, das alle erobern wird!

Zutaten (20 Zutaten)

4 Stück Huhn
Schweinswurst
Gekochter Schinken
Gelbe Paprika
Rote Paprika
Sellerie
Weißbrot in Scheiben
1 Stück Eier
Knoblauchpulver
Schalotte
Kreuzkümmel
Jalapeno-Chilis
Paprika
Butter
Natives Olivenöl extra (EVO)
Salz
Weißer Pfeffer
Basmatireis
Roter Reis
Wildreis

Zubereitung (9 Schritte)

Reis zubereiten

Basmatireis, roten Reis und Wildreis in einem Topf vermengen. Den Reis gut in einer gleichmäßigen Schicht verteilen und mit der doppelten Menge Wasser bedecken. Eine Prise Salz hinzufügen. Den Topf schließen und bei schwacher Hitze kochen lassen, bis das Wasser aufgesogen ist. Dieser Schritt wird nicht im Thermomix durchgeführt.

Wurst und Schinken anbraten

Die Wurst nehmen, die Haut entfernen und grob zerteilen. In einer Antihaftpfanne, ohne Zugabe von Fett, die Wurst anbraten. Den gewürfelten Kochschinken hinzufügen und ebenfalls anbraten lassen. Dieser Schritt wird nicht im Thermomix durchgeführt.

Sellerie und Paprika zerkleinern

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 5

Sellerie (von den Blättern befreit) und Paprika (grob geschnitten) in den Mixtopf geben. 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

Die Füllung kochen

Den gehackten Sellerie und die Paprika zusammen mit dem gewürfelten Weißbrot in die Pfanne mit der Wurst und dem Schinken geben. Mischen und einige Minuten kochen lassen, damit die Füllung Geschmack annimmt. Ausschalten und abkühlen lassen. Dieser Schritt wird nicht im Thermomix durchgeführt.

Das Huhn vorbereiten

Das Huhn von Federn und Flaum befreien, indem man es abflämmt. Die Flügelspitzen, das Schwänzchen und überschüssiges Fett entfernen. Die Haut von der Brust lösen und einige Butterstückchen darunter schieben, die Sie durch Massieren des Huhns gut verteilen. Dieser Schritt wird nicht im Thermomix durchgeführt.

Die Füllung zubereiten

Die Wurstmischung in eine große Schüssel geben. Zwei Prisen weißen Pfeffer, Kreuzkümmelpulver, süßen Paprika, Jalapeno oder Chili nach Geschmack, Knoblauchpulver und getrocknete Schalotten hinzufügen. Mit Salz abschmecken, wobei die Würze der Wurst zu berücksichtigen ist. Ein ganzes Ei hinzufügen und alles vermischen. Dieser Schritt wird nicht im Thermomix durchgeführt.

Das Huhn füllen

Das Huhn mit der vorbereiteten Mischung füllen. Die Öffnung mit zwei Zahnstochern verschließen, damit die Füllung beim Kochen nicht austritt. Das Huhn mit Küchengarn zusammenbinden, damit es beim Kochen in Form bleibt. Dieser Schritt wird nicht im Thermomix durchgeführt.

Das Huhn im Ofen garen

Die Oberfläche des Huhns salzen und in eine mit nativem Olivenöl extra eingefettete Auflaufform legen. Bei 180°C etwa eine Stunde lang in den Ofen schieben. Prüfen Sie, ob das Huhn gar ist, indem Sie es mit der Spitze eines Messers einstechen. Wenn eine klare Flüssigkeit austritt, ist das Huhn perfekt gegart. Dieser Schritt wird nicht im Thermomix durchgeführt.

Servieren

Das Huhn in Stücke geschnitten mit seiner Füllung servieren, zusammen mit dem gemischten Reis und beträufelt mit dem Bratöl. Dieser Schritt wird nicht im Thermomix durchgeführt.