Blumenkohl-Frikadellen aus dem Ofen
Hauptspeise
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Zubereitungszeit
40 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
25 Min
Beschreibung
Diese Blumenkohl-Frikadellen sind eine leckere und leichte Alternative zu den klassischen Fleisch-Frikadellen. Ich bereite sie oft zu, wenn ich ein vegetarisches Gericht möchte, das schmackhaft und einfach zuzubereiten ist. Der Blumenkohl passt mit seinem feinen Geschmack perfekt zu geriebenem Käse und Eiern und ergibt einen weichen und schmackhaften Teig. Durch das Backen im Ofen werden sie außen knusprig und innen weich, ohne dass sie frittiert werden müssen. Perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht, sie werden der ganzen Familie schmecken! Ideal für ein schnelles und gesundes Abendessen.
Zutaten (8 Zutaten)
-
500 g Blumenkohl
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2 Stück Eier
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50 g geriebener Käse
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150 g Mehl
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150 g Paniermehl
-
1 q.b. Pfeffer
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1 q.b. feines Salz
-
1 in spray natives Olivenöl extra
Zubereitung (8 Schritte)
Blumenkohl im Mixtopf
Den Blumenkohl in Röschen teilen und in den Mixtopf geben. Salziges, kochendes Wasser hinzufügen, bis der Blumenkohl bedeckt ist.
Blumenkohl abtropfen lassen und zerdrücken
Den gekochten Blumenkohl gut abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Den Blumenkohl mit einer Gabel zu einem groben Püree zerdrücken.
Eier und Käse hinzufügen
Die Eier und den geriebenen Käse zum zerdrückten Blumenkohl in der Schüssel geben. Mit einer Gabel gut verrühren.
Mehl, Salz und Pfeffer hinzufügen
Das Mehl, das feine Salz und den Pfeffer nach Geschmack in die Schüssel geben. Mit einer Gabel verrühren, um die Zutaten zu vermischen.
Paniermehl hinzufügen
Das Paniermehl nach und nach in die Mischung geben und verrühren, bis ein homogener und verarbeitbarer Teig entsteht.
Frikadellen formen
Mit den Händen Frikadellen formen, leicht andrücken und im Paniermehl wenden, um sie zu panieren.
Backen in der Heißluftfritteuse
Die Frikadellen in den mit Backpapier ausgelegten Korb der Heißluftfritteuse legen. Mit etwas nativem Olivenölspray (oder einem Schuss Öl) beträufeln und 10 Minuten bei 190 °C backen. Verwenden Sie den Thermomix für diesen Schritt nicht.
Frikadellen wenden
Nach der Hälfte der Garzeit die Frikadellen mit einer Gabel wenden, um ein gleichmäßiges Bräunen zu gewährleisten. Verwenden Sie den Thermomix für diesen Schritt nicht.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Sara Romano
6
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