Name: Geschmorte Kartoffeln mit marinierten Heringen
Prep time: 45 min
Cook time: 135 min
Total time: 180 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 8 Stück Kartoffel; 1 Packung Heringe; Sonnenblumenöl; Essig; 1 Stück Zwiebel; 1 Stück Schalotte; 1 Stück Karotte; 1 Zehe Knoblauch; 2 feuilles Lorbeer; 1 branche Thymian; 1 Bund Petersilie; Kräuter der Provence; Salz; Pfeffer

Zubereitungszeit

3 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

45 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Geschmorte Kartoffeln mit marinierten Heringen ist in 3 Std fertig und ergibt 8 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieses rustikale und schmackhafte Gericht, inspiriert von alten kulinarischen Traditionen, betont die Einfachheit und Authentizität der Zutaten. Stellen Sie sich zarte, perfekt gekochte Kartoffeln vor, begleitet von Heringsfilets, die in einer hausgemachten Vinaigrette mit Kräutern der Provence mariniert sind. Ein wohltuender Genuss, ideal für Herbstabende oder gesellige Familienessen. Die Zubereitung erfordert etwas Geduld, aber das Ergebnis ist es wert. Die Aromen harmonieren wunderbar und bieten ein einzigartiges und unvergessliches Geschmackserlebnis. Perfekt für einen Sonntagsbrunch oder ein entspanntes Abendessen mit Freunden.

Zutaten (14 Zutaten)

Zubereitung (5 Schritte)

Zubereitung der Marinade

In den Thermomix-Behälter einen Schuss Sonnenblumenöl geben, 1 gehackte Knoblauchzehe, ein oder zwei Schalottenringe, 2 Lorbeerblätter und 1 Thymianzweig hinzufügen. Vorsichtig mischen. Mindestens 24 Stunden ruhen lassen, damit sich die Aromen entwickeln können.

Zubereitung der Vinaigrette

In einer großen Schüssel Salz, Pfeffer nach Belieben und Kräuter der Provence hinzufügen. Sonnenblumenöl und Essig nach Ihren Wünschen hinzufügen (doppelt so viel Öl wie Essig). Mit einem Löffel verrühren, bis eine dicke Konsistenz entsteht. Eine Stunde ruhen und ziehen lassen.

Vorbereitung der Kartoffeln

Den Backofen auf 200°C vorheizen. Für jede Kartoffel ein großes Stück Alufolie vorbereiten. Jede Kartoffel auf ein Stück Alufolie legen, einen Schuss Sonnenblumenöl darüber gießen, salzen und pfeffern.

Kochen der Kartoffeln

Jede Kartoffel sorgfältig in mehreren Lagen Alufolie einwickeln. Die Kartoffeln auf ein Backblech legen und je nach Größe der Kartoffeln und gewünschter Garstufe 1 bis 2 Stunden backen. Die Kartoffeln alle 20 Minuten wenden.

Endgültige Vorbereitung

Wenige Minuten vor dem Servieren die gekochten Kartoffeln in eine Edelstahlschale geben. Im letzten Moment die Alufolie entfernen (Vorsicht, sie ist sehr heiß). Mit den Heringsfilets und der Vinaigrette servieren.