Name: Hähnchen mit Safran und Sherryessig
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Prise Safran; 0.5 Würfel Hühnerbrühwürfel; 2 EL Olivenöl; 1 Stück kleine Zwiebel; 2 Stück große Hähnchenbrüste; 1 Prise gemahlener Zimt; 1 Stück rote Chili; 2 EL Sherryessig; 1 EL klarer Honig; 6 Stück Kirschtomaten; 1 EL Rosinen; 1 handful Koriander; 25 g geröstete Pinienkerne; 1 Stück knuspriges Brot

Zubereitungszeit

30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Beschreibung

Dieses Hähnchengericht, verfeinert mit Safran und Sherryessig, ist eine köstliche, vom Mittelmeer inspirierte Mahlzeit. Die Kombination aus süßem Honig, würzigem Essig und aromatischen Gewürzen schafft ein einzigartiges und geschmackvolles Erlebnis. Ich koche das schon seit Jahren für meine Familie, und es ist immer ein Hit! Die Rosinen verleihen eine Note von Süße, während die gerösteten Pinienkerne und der frische Koriander einen schönen texturellen Kontrast bieten. Es ist perfekt für ein gemütliches Herbstessen und wird am besten mit knusprigem Brot serviert, um die köstliche Soße aufzusaugen. Dieses Rezept eignet sich auch hervorragend zum Vorkochen von Mahlzeiten!

Zutaten (14 Zutaten)

1 Prise Safran
0.5 Würfel Hühnerbrühwürfel
2 EL Olivenöl
1 Stück kleine Zwiebel
2 Stück große Hähnchenbrüste
1 Prise gemahlener Zimt
1 Stück rote Chili
2 EL Sherryessig
1 EL klarer Honig
6 Stück Kirschtomaten
1 EL Rosinen
1 handful Koriander
25 g geröstete Pinienkerne
1 Stück knuspriges Brot

Zubereitung (7 Schritte)

Safranbrühe vorbereiten

Eine große Prise Safran und ½ Hühnerbrühwürfel in 100 ml heißem Wasser in einer Schüssel geben und einweichen lassen. Für diesen Schritt sind keine Thermomix-Einstellungen erforderlich.

Zwiebel hacken

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

1 kleine Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 hacken.

Zwiebel andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

2 EL Olivenöl in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Hähnchen anbraten

Eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen. 2 große Hähnchenbrüste dazugeben und einige Minuten braten, bis sie rundherum gebräunt sind. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Für diesen Schritt sind keine Thermomix-Einstellungen erforderlich.

Gewürze hinzufügen und kochen

Thermomix® Einstellung

2 Min./120°C/Stufe 1 120

Eine große Prise gemahlener Zimt und 1 rote Chili in den Mixtopf geben und 2 Min./120°C/Stufe 1 kochen.

120

Restliche Zutaten hinzufügen und köcheln lassen

Thermomix® Einstellung

10 Min./100°C/Stufe 1 100

Die Safranbrühe, 2 EL Sherryessig, 1 EL klaren Honig, 6 Kirschtomaten und 1 EL Rosinen in den Mixtopf geben. Das angebratene Hähnchen darauf legen. 10 Min./100°C/Stufe 1 kochen.

600

Letzter Schliff

Das Hähnchen aus dem Mixtopf nehmen. Eine Handvoll Koriander und 25 g geröstete Pinienkerne über das Hähnchen streuen. Mit knusprigem Brot servieren. Für diesen Schritt sind keine Thermomix-Einstellungen erforderlich.