Hähnchen Jäger Art mit Pilzen und Oliven

Name: Hähnchen Jäger Art mit Pilzen und Oliven
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stück Hähnchenkeulen; 250 grs. Hähnchenkeule; 1 Stück Zitrone (der Saft); 100 grs. Speck in Scheiben geschnitten; 2 Zehe Knoblauch; 1 hoja Lorbeerblatt; 0.5 Tasse Hühnerbrühe; 75 grs. grüne Oliven ohne Stein; 200 grs. Pilze; 200 grs. geschälte natürliche zerdrückte Tomaten; 0.5 Tasse Branntwein; 1 Prise Salz; 1 Prise weißer Pfeffer; 1 cucharadita Zucker

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Zubereitungszeit

1 Std 30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Dieses Hähnchen Jäger Art ist ein wohltuendes und geschmackvolles Gericht, perfekt für ein Familienessen oder einen besonderen Anlass. Die Kombination aus saftigem Hähnchen, erdigen Pilzen, salzigen Oliven und einem Hauch Brandy macht es zu einem unvergesslichen kulinarischen Erlebnis. Ich bereite es seit Jahren zu und es ist immer ein Erfolg. Die Zubereitung ist dank des Thermomix® einfach, der uns hilft, die Zutaten perfekt anzubraten und zu kochen. Ideal für den Genuss im Herbst oder Winter, dieses Gericht entführt Sie mit jedem Bissen in die Küche der Großmutter. Trauen Sie sich, es auszuprobieren!

Zutaten (14 Zutaten)

4 Stück Hähnchenkeulen
250 grs. Hähnchenkeule
1 Stück Zitrone (der Saft)
100 grs. Speck in Scheiben geschnitten
2 Zehe Knoblauch
1 hoja Lorbeerblatt
0.5 Tasse Hühnerbrühe
75 grs. grüne Oliven ohne Stein
200 grs. Pilze
200 grs. geschälte natürliche zerdrückte Tomaten
0.5 Tasse Branntwein
1 Prise Salz
1 Prise weißer Pfeffer
1 cucharadita Zucker

Zubereitung (10 Schritte)

Zubereitung des Hähnchens

Reinigen und waschen Sie die 4 Hähnchenkeulen (von ca. 250 g pro Stück). Trocknen Sie sie und beträufeln Sie sie mit der Hälfte des Safts einer Zitrone. Mit Salz und Pfeffer würzen und außerhalb des Kühlschranks an einem kühlen und wenig belüfteten Ort ruhen lassen.

Speck hacken und anfängliches Anbraten

Thermomix® Einstellung

5 Min./120°C/Stufe 1 120

Die 100 g Speck in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Den Speck in den Thermomix geben und 5 Min./120°C/Stufe 1 programmieren, um ihn anzubraten. Den Speck aus dem Glas nehmen und beiseite stellen.

300

Hähnchen mit Knoblauch und Lorbeer anbraten

Thermomix® Einstellung

10 Min./Varoma/Stufe 1 Varoma

Ohne das Glas zu waschen, die Hähnchenkeulen in den Thermomix geben und 10 Min./Varoma/Stufe 1 programmieren, um sie von allen Seiten anzubraten. 2 zerdrückte Knoblauchzehen und 1 Lorbeerblatt hinzufügen. 1/2 Tasse Hühnerbrühe dazugeben.

600

Hähnchen kochen

Thermomix® Einstellung

30 Min./100°C/Stufe 1 100

30 Min./100°C/Stufe 1 programmieren. Den Korb auf den Deckel stellen, um Spritzer zu vermeiden.

1800

Zubereitung von Pilzen und Oliven

In der Zwischenzeit die 75 g grünen Oliven ohne Stein blanchieren, indem man sie kurz durch kochendes Wasser zieht. Die 200 g Pilze putzen und in mit dem restlichen Zitronensaft angesäuertem Wasser abspülen. Beides gut abtrocknen.