Hähnchen in karamellisierter Zwiebelsauce
Hauptgericht
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Zubereitungszeit
1 Std
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
30 Min
Dieses Thermomix® Rezept für Hähnchen in karamellisierter Zwiebelsauce ist in 1 Std fertig. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.
Zutaten (14 Zutaten)
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550 g Hähnchenbrustfilet
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2 EL OI
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1 EL Butter
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4 Stück Zwiebeln
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1 Zehe Knoblauch
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1 EL Mehl
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250 ml Hühnerbrühe
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200 ml Sahne
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0.5 TL brauner Zucker
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0.5 TL Paprikapulver
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0.5 TL getrockneter Thymian
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Salz
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Pfeffer
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Frische Petersilie, gehackt
Zubereitung (11 Schritte)
Hähnchen vorbereiten
Hähnchenbrustfilet (oder Hähnchenkeulen, entbeint) längs halbieren, damit es nicht zu dick ist. Mit Öl einreiben, salzen und pfeffern. In einer heißen Pfanne von beiden Seiten scharf anbraten.
Zwiebeln zerkleinern
4 Zwiebeln in den Mixtopf geben und zerkleinern.
Karamellisieren vorbereiten
1 EL Butter und 1 TL braunen Zucker in den Mixtopf zu den Zwiebeln geben.
Zwiebeln karamellisieren (Schritt 1)
Zwiebeln, Butter und Zucker 5 Min. / 120°C / Stufe 1 / Linkslauf & Anbraten-Modus karamellisieren.
Zwiebeln karamellisieren (Schritt 2)
Anschließend 10 Minuten im Anbraten-Modus auf „leicht“ karamellisieren, bis die Zwiebeln schön weich und goldbraun sind.
Mehl anschwitzen
1 EL Mehl zu den karamellisierten Zwiebeln geben und anschwitzen.
Sauce fertigstellen
250 ml Hühnerbrühe, 200 ml Sahne, ½ TL Paprikapulver, ½ TL getrockneter Thymian, Salz und Pfeffer nach Geschmack zugeben.
Sauce andicken
Die Sauce 5-7 Min. / 100°C / Linkslauf / Stufe 1 kochen, bis sie cremig andickt.
Petersilie unterrühren
Frische Petersilie, gehackt, zugeben und unterrühren.
Backen
Die Sauce über das angebratene Hähnchen in der Auflaufform geben. Im vorgeheizten Ofen bei 190°C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten backen.
Servieren
Heiß servieren.
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Erstellt von
Yvi
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