Pollo en Salsa de Jitomate Estilo Guadalajara

Name: Pollo en Salsa de Jitomate Estilo Guadalajara
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 unidad Pollo troceado; 1 unidad Cebolla; 1 diente Ajo; 1 rama Perejil; 1 unidad Zanahoria; 1 kilogramo Jitomate asado y pelado; 1 unidad Cebolla; 2 dientes Ajo; 0.5 taza Vinagre; 1 cucharadita Orégano; 0.5 cucharadita Mejorana; 1 cucharada sopera Azúcar; 1 lata Chiles jalapeños en vinagre (opcional); 1 pizca Sal; 1 pizca Pimienta

Plato principal

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Tiempo de cocción

1 h 30 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 Min

Descripción

Este pollo en salsa de jitomate, inspirado en la cocina de Guadalajara, es un plato que evoca recuerdos de celebraciones familiares. La clave está en el jitomate asado, que le da un sabor profundo y ligeramente ahumado a la salsa. La combinación de orégano y mejorana realza el sabor del pollo, creando una experiencia gustativa inolvidable. Es ideal para una comida especial o para sorprender a tus invitados. Aunque lleva un poco de tiempo, el resultado final vale la pena. Puedes acompañarlo con patatas cocidas y unos jalapeños en vinagre para un toque extra de sabor. ¡Un plato reconfortante y lleno de sabor!

Ingredientes (15 ingredientes)

1 unidad Pollo troceado
1 unidad Cebolla
1 diente Ajo
1 rama Perejil
1 unidad Zanahoria
1 kilogramo Jitomate asado y pelado
1 unidad Cebolla
2 dientes Ajo
0.5 taza Vinagre
1 cucharadita Orégano
0.5 cucharadita Mejorana
1 cucharada sopera Azúcar
1 lata Chiles jalapeños en vinagre (opcional)
1 pizca Sal
1 pizca Pimienta

Preparación (7 pasos)

Cocción del pollo

Configuración Thermomix®

30 min/100°C/Giro inverso/Velocidad cuchara 100 Giro inverso

Coloque el pollo troceado en el vaso del Thermomix. Añada la cebolla (1 unidad) cortada en cuartos, el diente de ajo, la rama de perejil y la zanahoria (1 unidad) pelada y troceada. Cubra con agua hasta la marca máxima. Sazone con sal. Programe 30 Min./100°C/Giro inverso/Velocidad cuchara.

1800

Escurrir y reservar el pollo

Una vez finalizada la cocción, escurra el pollo y reserve el caldo para otra preparación. Reserve el pollo cocido.

Preparación de la salsa (primera parte)

Configuración Thermomix®

20 Seg./Velocidad 7

En el vaso del Thermomix, coloque la cebolla (1 unidad) cortada en cuartos, los 2 dientes de ajo, el vinagre (½ taza) y el jugo de la lata de chiles jalapeños en vinagre. Triture 20 Seg./Velocidad 7.

Colar la salsa

Pase la salsa por un colador fino para eliminar los trozos más grandes. Reserve la salsa colada.

Preparación de la salsa (segunda parte)

Configuración Thermomix®

30 Seg./Velocidad 10

Vuelva a colocar la salsa colada en el vaso del Thermomix. Añada el jitomate asado y pelado (1 kilogramo), el orégano (1 cucharadita), la mejorana (½ cucharadita), el azúcar (1 cucharada sopera), la sal y la pimienta (1 pizca). Triture 30 Seg./Velocidad 10.

Freír el pollo en la salsa

En una sartén aparte, caliente aceite. Bañe las piezas de pollo en la salsa de jitomate y fríalas hasta que estén doradas por todos lados. Retire el pollo de la sartén y reserve.

Servir el pollo

Sirva el pollo en un plato ovalado y cúbralo con el resto de la salsa. Decore con tiras de chiles jalapeños en vinagre (opcional). Acompañe con patatas cocidas.