Pollo Asado con Hierbas Frescas

Name: Pollo Asado con Hierbas Frescas
Prep time: 20 min
Cook time: 180 min
Total time: 200 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 unidad Pollo; 1 bouquet Estragón; Mantequilla dulce; Aceite de oliva; 6 diente Ajo; Sal gruesa

Plato principal

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Tiempo de cocción

3 h 20 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

20 Min

Descripción

Este pollo asado con hierbas frescas es un plato simple pero sabroso, perfecto para una comida familiar o una ocasión especial. El estragón aporta un toque aromático único que se combina de maravilla con la ave. La cocción lenta en el horno garantiza una carne tierna y jugosa, mientras que el ajo confitado perfuma delicadamente el conjunto. Preparo este plato desde hace años y siempre gusta a todos. No dude en añadir otras hierbas provenzales para variar los sabores. ¡Un verdadero placer, especialmente servido con patatas asadas o un puré de verduras de temporada!

Ingredientes (6 ingredientes)

1 unidad Pollo
1 bouquet Estragón
Mantequilla dulce
Aceite de oliva
6 diente Ajo
Sal gruesa

Preparación (5 pasos)

Precalentar el horno

Precalentar el horno a 140°C en calor giratorio. Esta etapa es crucial para una cocción uniforme del pollo.

Preparar la olla

Disponer un generoso chorrito de aceite de oliva en el fondo de la olla. Esta etapa se hace fuera del Thermomix.

Preparar el pollo

Quitar las cuerdas alrededor del pollo y “relajarlo”, “abrirlo” un poco. Poner la mitad del ramo de estragón en el fondo de la olla, bien esparcido. Salar generosamente la pechuga del pollo, luego añadir la otra mitad de estragón en el interior. Esta etapa se hace fuera del Thermomix.

Sazonar y disponer el pollo

Colocar el pollo sobre la espalda en la olla. Añadir algunos trozos de mantequilla: uno en la pechuga y masajear el pollo por todas partes con el resto. Añadir aún un poco de aceite de oliva sobre todo. Salar la superficie del pollo, los supremos, los muslos. Repartir los dientes de ajo enteros, en camisa, todo alrededor del pollo. Esta etapa se hace fuera del Thermomix.

Cocción del pollo

Cocer durante 3 horas. Al cabo de 1 hora, dar la vuelta al pollo sobre el vientre. 45 minutos más tarde, dar la vuelta al pollo de nuevo, sobre el muslo izquierdo. 45 minutos después, girarlo sobre el muslo derecho. Esta etapa se hace fuera del Thermomix.