Name: Peruanisches Brathähnchen mit Gewürzen
Prep time: 30 min
Cook time: 720 min
Total time: 750 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stück Freilandhuhn unzerteilt; 1 EL Kreuzkümmel; 1 EL Ají Panca; 1 EL Oregano; 1 EL Knoblauchpulver; 1 EL Rosmarin; 1 Prise Kräuter der Provence; 2 EL Salz; 0.5 Becher Schwarzbier; 3 EL Essig; 1 TL Gemahlener schwarzer Pfeffer; 2 EL Sojasauce

Zubereitungszeit

12 Std 30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Dieses Brathähnchen im peruanischen Stil ist eine Geschmacksexplosion. Die Marinade dringt mit ihrer würzigen und aromatischen Note tief in das Fleisch ein und macht es saftig und geschmackvoll. Die Mischung aus Kreuzkümmel, Ají Panca, Oregano, Knoblauch und Rosmarin erzeugt zusammen mit Schwarzbier und Sojasauce eine einzigartige Kombination, die Sie direkt nach Peru entführt. Ideal für ein Familienessen oder eine besondere Feier. Die Zubereitung ist einfach, erfordert aber Zeit, damit das Hähnchen richtig mariniert. Ein Gericht, das immer gelingt und das Sie gerne mit Ihrem Thermomix® zubereiten werden!

Zutaten (12 Zutaten)

Zubereitung (5 Schritte)

Zubereitung des Hähnchens

Mit einer Küchenschere das Hähnchen öffnen und in der Mitte der Brust schneiden. Dann etwas flachdrücken, um eine flache Form zu erhalten, die sich leichter braten lässt. Beiseite stellen.

Zubereitung der Marinade

Thermomix® Einstellung

20 Seg./Velocidad 5

In den Thermomix-Behälter 1 Esslöffel Kreuzkümmel, 1 Esslöffel Ají Panca, 1 Esslöffel Oregano, 1 Esslöffel Knoblauchpulver, 1 Esslöffel Rosmarin, Kräuter der Provence nach Geschmack, 2 Esslöffel Salz, ein halbes Glas Schwarzbier, 3 Esslöffel Essig, 1 Teelöffel gemahlenen schwarzen Pfeffer und 2 Esslöffel Sojasauce hinzufügen. 20 Sek./Stufe 5 mischen.

Marinieren des Hähnchens

Das Hähnchen von beiden Seiten gut mit der Marinade bestreichen. Die Haut vom Hähnchenfleisch lösen und etwas von der Marinade hineingeben. Das Hähnchen gut bestrichen 12 Stunden lang in den Kühlschrank stellen, damit der Geschmack gut einzieht.

Braten des Hähnchens

Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Das Hähnchen auf ein Backblech legen. 1 Stunde und 30 Minuten backen, oder bis es auf beiden Seiten gut gebräunt und innen gar ist. Das Hähnchen alle 15 Minuten wenden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Präsentation

Das Hähnchen in einer Schüssel auf den Tisch bringen, begleitet von Pommes Frites und mit ein paar Koriander- oder Petersiliensprossen garniert, um es aufzufrischen.