Venezolanisches Hähnchen in dunkler Sauce

Name: Venezolanisches Hähnchen in dunkler Sauce
Prep time: 25 min
Cook time: 65 min
Total time: 90 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1000 g Hähnchenschenkel; Öl; 4 EL Zucker; Salz; 4 TL Sojasauce; 2 Zehen Knoblauch; 1 EL Senf

Hauptgericht

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Zubereitungszeit

1 Std 30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

25 Min

Beschreibung

Dieses venezolanische Hähnchen in dunkler Sauce ist ein absolutes Geschmackserlebnis! Ich mache es schon seit einiger Zeit und es kommt immer gut an. Die Kombination aus süßen und herzhaften Aromen macht dieses Gericht zu etwas Besonderem. Das Hähnchen wird in einer Marinade aus Sojasauce, Senf und Knoblauch eingelegt und anschließend in einer karamellisierten Zuckersauce geschmort. Die Sauce wird dadurch schön dickflüssig und glänzend. Perfekt für ein gemütliches Abendessen mit Freunden oder der Familie. Dazu passt Reis oder Kartoffelpüree. Ein wirklich köstliches und einfaches Gericht, das man unbedingt probiert haben muss!

Zutaten (7 Zutaten)

1000 g Hähnchenschenkel
Öl
4 EL Zucker
Salz
4 TL Sojasauce
2 Zehen Knoblauch
1 EL Senf

Zubereitung (7 Schritte)

Knoblauch vorbereiten und Marinade anrühren

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3

2 Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Salz, Senf und Sojasauce hinzufügen und 10 Sek./Stufe 3 verrühren.

Hähnchen marinieren

Die Marinade in eine Schüssel geben. 1 kg Hähnchenschenkel hinzufügen und gut vermengen, sodass das Hähnchen vollständig mit der Marinade bedeckt ist. Abgedeckt 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Zucker karamellisieren

Etwas Öl in eine Pfanne geben und 4 EL Zucker hinzufügen. Bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, bis der Zucker karamellisiert und eine dunkle Farbe annimmt. Dabei darauf achten, dass der Zucker nicht verbrennt.

Hähnchen anbraten

Das marinierte Hähnchen zusammen mit der restlichen Marinade in die Pfanne zum karamellisierten Zucker geben. Von beiden Seiten goldbraun anbraten.

Hähnchen schmoren

Den Deckel auf die Pfanne legen und das Hähnchen bei mittlerer Hitze ca. 25 Minuten schmoren lassen. Bei Hähnchen mit Knochen die Garzeit um 10 Minuten verlängern.