Name: Wiener Kolatschen
Prep time: 70 min
Cook time: 15 min
Total time: 85 min
Yield: 45 Portionen
Ingredients: 125 g Butter oder Margarine; 100 g Zucker; 1 Pck. Vanillin-Zucker; 1 Stück Ei (Größe M); 1 Stück Eigelb (Größe M); 2 Tropfen Zitronen-Aroma; 250 g Weizenmehl; 3 gestr. TL Backin; 1 Stück Eiweiß (Größe M); 1 TL Zucker; 50 g Zitronat (Sukkade); 50 g abgezogene, gehackte Mandeln; 70 g Korinthen

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Zubereitungszeit

1 Std 25 Min

Schwierigkeit

Mittel

Zutaten (13 Zutaten)

Zubereitung (8 Schritte)

Teig zubereiten

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 4, 10 Sek./Stufe 4, 20 Sek./Stufe 3

Butter oder Margarine in den Mixtopf geben und mit Zucker und Vanillin-Zucker 20 Sek./Stufe 4 verrühren. Ei, Eigelb und Zitronen-Aroma hinzufügen und weitere 10 Sek./Stufe 4 verrühren. Mehl und Backin mischen, in 2 Portionen zugeben und 20 Sek./Stufe 3 unterrühren.

20 Sek.

Teiglinge formen

Den Teig mit 2 Teelöffeln in Häufchen auf mit Backpapier belegte Backbleche setzen, dabei genügend Abstand zwischen den Teighäufchen lassen.

Bestreichen vorbereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Stufe 3.5

Eiweiß und Zucker in den Mixtopf geben und 2 Min./Stufe 3.5 mit dem Schmetterling aufschlagen.

2 Min.

Teiglinge bestreichen

Die Teighäufchen mit dem Eiweiß bestreichen.

Bestreuen vorbereiten

Zitronat sehr klein schneiden, mit Mandeln und Korinthen mischen.

Teiglinge bestreuen

Zitronat-Mandel-Korinthen-Mischung auf die Teighäufchen streuen und leicht andrücken. Die Backbleche nacheinander (bei Heißluft zusammen) in den Backofen schieben.