Champagner Sorbet

Name: Champagner Sorbet
Prep time: 20 min
Cook time: 220 min
Total time: 240 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 250 g Zucker; 250 ml Wasser; 750 ml Champagner; 2 EL Zitronensaft

Eis

Zubereitungszeit

4 Std

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Zutaten (4 Zutaten)

250 g Zucker
250 ml Wasser
750 ml Champagner
2 EL Zitronensaft

Zubereitung (6 Schritte)

Zucker und Wasser mischen

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3

250 g Zucker und 250 ml Wasser in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren.

10 Sek.

Zuckersirup kochen

Thermomix® Einstellung

10 Min./100°C/Stufe 1 100°C

Den Mixtopf mit dem aufgesetzten Messbecher verschließen und den Zucker-Wasser-Mix 10 Min./100°C/Stufe 1 kochen.

10 Min.

Zuckersirup abkühlen

Den Zuckersirup vollständig abkühlen lassen. Dies kann beschleunigt werden, indem man den Sirup in ein anderes Gefäß umfüllt und in den Kühlschrank stellt.

Champagner und Zitronensaft hinzufügen

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 2

Den abgekühlten Zuckersirup zurück in den Mixtopf geben. 750 ml Champagner und 2 EL Zitronensaft hinzufügen und 5 Sek./Stufe 2 verrühren.

5 Sek.

Sorbet gefrieren

Die Mischung in eine gefriergeeignete Form füllen und für mindestens 3 Stunden, besser über Nacht, gefrieren lassen.

Sorbet cremig mixen

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 6, dann 10 Sek./Stufe 6

Das gefrorene Sorbet in Stücke brechen und portionsweise in den Mixtopf geben. 20 Sek./Stufe 6 mixen, dann mit dem Spatel nach unten schieben und weitere 10 Sek./Stufe 6 mixen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Bei Bedarf wiederholen.

20 Sek., dann 10 Sek.