Quiche mit Gemüse und Kernen
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Zubereitungszeit
1 Std 15 Min
Portionen
12
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
20 Min
Beschreibung
Diese vegetarische Quiche mit Gemüse und Kernen, zubereitet im Thermomix®, ist ein herzhaftes Hauptgericht mit frischen Frühlingszwiebeln, Kirschtomaten und saisonalem Gemüse wie Zucchini oder Brokkoli. Der Teig wird aus Weizenmehl, Butter und Eigelb hergestellt. Die Zubereitungszeit beträgt 75 Minuten, davon 20 Minuten aktive Arbeitszeit. Das Rezept ergibt 12 Portionen und eignet sich ideal für Partys, ein einfaches Mittagessen oder als Familienessen.
Zutaten (14 Zutaten)
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250 g dmBio Weizenmehl, Type 550
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125 g Butter
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1.5 TL Salz
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1 Stück Bio-Eigelb
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0.5 Bund Frühlingszwiebeln
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50 g Kirschtomaten
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450 g Lieblingsgemüse (Zucchini, Karotten, Brokkoli, Paprika etc.)
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1 Becher Schmand
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3 Stück Bio-Eier
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1 TL dmBio Gemüsebrühepulver
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1 Prise dmBio Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
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100 g Bergkäse, gerieben
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50 g dmBio Nussmischung, grob gehackt
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50 g dmBio Kürbiskerne
Zubereitung (6 Schritte)
Teig zubereiten
250 g dmBio Weizenmehl Type 550, 125 g Butter, 1,5 TL Salz und 1 Bio-Eigelb in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 4 vermengen. 1 EL kaltes Wasser zugeben und 1 Min./Knetstufe zu einem Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
Teig kneten
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, in den Mixtopf geben und 1 Min./Knetstufe kneten.
Teig ausrollen und backen
Den Teig ausrollen und in eine Quicheform legen. Mehrmals mit einer Gabel einstechen. Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Gemüse vorbereiten
0,5 Bund Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, 50 g Kirschtomaten halbieren und 450 g Lieblingsgemüse (Zucchini, Karotten, Brokkoli, Paprika etc.) hobeln oder raspeln.
Füllung zubereiten
1 Becher Schmand, 3 Eier, 1 TL dmBio Gemüsebrühepulver, Salz und frisch gemahlenen dmBio Schwarzen Pfeffer in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 4 verrühren. 100 g geriebenen Bergkäse, 50 g grob gehackte dmBio Nussmischung und 25 g dmBio Kürbiskerne unterheben.
Quiche füllen und backen
Zwiebeln, Tomaten und Gemüse auf dem Teigboden verteilen. Die Füllung darübergießen. Restliche Nüsse und Kürbiskerne darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze 35-40 Minuten backen.
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