Name: Schweinegeschnetzeltes in Rotweinsoße
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Schweinefilet; 250 g Zwiebeln; 2 Stück Zehen Knoblauch; 1 Stange Lauch; 1 Stange Staudensellerie; 150 g Champignons; 40 g Öl; 200 ml Rotwein; 200 ml Wasser; 1 EL Tomatenmark; 1 TL Senf; 1 TL Paprikapulver; 0.5 TL Salz; 0.25 TL Pfeffer; 0.5 TL Thymian; 1 Stück Lorbeerblatt; 1 EL Speisestärke; 100 g Sahne

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Zubereitungszeit

45 Min

Schwierigkeit

Mittel

Beschreibung

Dieses Schweinegeschnetzelte in Rotweinsoße ist ein deftiges Hauptgericht, das mit dem Thermomix® zubereitet wird. Das Gericht ist ideal für ein festliches Abendessen und bietet eine reichhaltige Soße mit zartem Schweinefleisch. Die Zubereitungszeit beträgt etwa 45 Minuten und das Rezept ist für 4 Portionen ausgelegt. Perfekt für Liebhaber herzhafter Küche.

Zutaten (18 Zutaten)

Zubereitung (8 Schritte)

Zwiebeln und Knoblauch vorbereiten

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

250g Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel vom Rand nach unten schieben.

3 Sek.

Zwiebeln andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120°C

40g Öl zu den zerkleinerten Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

3 Min.

Knoblauch hinzufügen

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 7

2 Zehen Knoblauch zu den Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel vom Rand nach unten schieben.

3 Sek.

Gemüse hinzufügen und andünsten

Thermomix® Einstellung

5 Min./120°C/Stufe 1 120°C

1 Stange Lauch, 1 Stange Staudensellerie und 150g Champignons in Scheiben geschnitten in den Mixtopf geben und 5 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

5 Min.

Fleisch anbraten

500g Schweinefilet in mundgerechte Stücke schneiden und in einer separaten Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis es Farbe angenommen hat. Anschließend zum Gemüse in den Mixtopf geben.

Soße zubereiten

Thermomix® Einstellung

20 Min./100°C/Stufe 1 100°C Linkslauf

200ml Rotwein, 200ml Wasser, 1 EL Tomatenmark, 1 TL Senf, 1 TL Paprikapulver, 1/2 TL Salz, 1/4 TL Pfeffer, 1/2 TL Thymian und 1 Lorbeerblatt in den Mixtopf zu den restlichen Zutaten geben und 20 Min./100°C/Stufe 1 Linkslauf garen. Messbecher aufgesetzt lassen.

20 Min.

Soße andicken

Thermomix® Einstellung

5 Min./100°C/Stufe 1 100°C Linkslauf

1 EL Speisestärke mit etwas kaltem Wasser verrühren und in den Mixtopf geben. Weitere 5 Min./100°C/Stufe 1 Linkslauf garen. Messbecher aufgesetzt lassen.

5 Min.