Polnischer Krauteintopf
Suppe
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Zubereitungszeit
1 Std 30 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
30 Min
Dieses Thermomix® Rezept für Polnischer Krauteintopf ist in 1 Std 30 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.
Beschreibung
Dieser deftige, polnische Krauteintopf ist ein absolutes Muss für kalte Tage! Mit Sauerkraut, Weißkohl, Schweinegulasch und Krakauer Wurst ist er reichhaltig und wärmt von innen. Ich mache Bigos schon seit meiner Kindheit und liebe den leicht säuerlichen Geschmack, der durch das Sauerkraut entsteht. Perfekt als Hauptgericht mit einem Stück Graubrot oder Salzkartoffeln. Der Eintopf lässt sich auch super vorbereiten und schmeckt aufgewärmt fast noch besser! Ein herzhaftes Gericht für die ganze Familie.
Zutaten (16 Zutaten)
-
3 Stück Zwiebeln
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1 Zehe Knoblauch
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800 g Weißkohl
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100 g geräucherter Speck
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400 g Schweinegulasch
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3 Stück Tomaten
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350 g Sauerkraut
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200 ml Gemüsebrühe
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4 Stück Wacholderbeeren
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6 Stück schwarze Pfefferkörner
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1 Stück Lorbeerblatt
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200 g Krakauer Wurst
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200 g saure Sahne
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1 TL Paprika edelsüß
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nach Geschmack Pfeffer
-
nach Geschmack Salz
Zubereitung (9 Schritte)
Zwiebeln und Knoblauch zerkleinern
3 Zwiebeln geschält und geviertelt sowie 1 Knoblauchzehe in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
Speck, Zwiebeln und Knoblauch anbraten
100 g geräucherten Speck in Würfeln zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Schweinegulasch anbraten
400 g Schweinegulasch zugeben und weitere 5 Min./120°C/Stufe 1 anbraten.
Weißkohl zerkleinern und schmoren
1 kleinen Weißkohl (ca. 800 g) geviertelt und in Streifen geschnitten in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern. Anschließend 10 Min./100°C/Stufe 1 schmoren lassen.
Weißkohl schmoren
10 Min./100°C/Stufe 1 schmoren lassen.
Tomaten und Sauerkraut hinzufügen
3 Tomaten gewürfelt, 350 g Sauerkraut (aus der Dose), 200 ml Gemüsebrühe, 4 Wacholderbeeren, 6 schwarze Pfefferkörner und 1 Lorbeerblatt zugeben.
Köcheln lassen
50 Min./100°C/Stufe 1 köcheln lassen.
Krakauer Wurst hinzufügen
200 g Krakauer Wurst in Scheiben geschnitten zugeben und 10 Min./100°C/Stufe 1 mitköcheln lassen.
Abschmecken
200 g saure Sahne und 1 TL Paprika edelsüß zugeben und 2 Min./90°C/Stufe 1 unterrühren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Sarah Bauer
3
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