Beschreibung

Dieser Schweinefleischeintopf nach Gärtnerin Art ist ein wohltuendes und geschmackvolles Gericht, perfekt für die kühleren Tage. Das Schweinefleisch wird langsam mit einer Vielzahl von frischem Gemüse, aromatischen Kräutern und einem Hauch Weißwein gekocht, wodurch eine köstliche und dicke Soße entsteht. Ich bereite es oft im Herbst und Winter zu, wenn das Gemüse in seiner besten Zeit ist. Es ist ideal, um es mit Familie oder Freunden zu teilen, und es kann mit weißem Reis oder Kartoffelpüree begleitet werden. Ein einfaches, aber sehr schmackhaftes Gericht, das Ihnen sicher gefallen wird. Außerdem ist es recht günstig und einfach zuzubereiten, also zögern Sie nicht, es auszuprobieren!

Zubereitung (7 Schritte)

Zubereitung des Gemüses

Die grüne Paprika (2 Stück), die rote Paprika (1 Stück), die Lauchzwiebel (1 Stück), die großen Karotten (2 Stück) und die reifen Tomaten (2 Stück) in kleine Stücke schneiden. Die Knoblauchzehen (4 Zehen) schälen und hacken.

Gemüse andünsten

Thermomix® Einstellung

8 Min./120°C/Velocidad 1 120

Das geschnittene Gemüse und 40 ml natives Olivenöl extra in den Thermomix-Behälter geben. 8 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

480

Tomaten und Paprika hinzufügen

Thermomix® Einstellung

2 Min./120°C/Velocidad 1 120

Die in kleine Stücke geschnittenen Tomaten und 1 Teelöffel Paprikapulver aus La Vera in den Behälter geben. 2 Min./120°C/Stufe 1 verrühren.

120

Wein und Brühe hinzufügen

Thermomix® Einstellung

3 Min./Varoma/Velocidad 1 Varoma

1 Glas Weißwein hinzufügen und den Alkohol 3 Min./Varoma/Stufe 1 ohne Messbecher verdampfen lassen. Dann Fleischbrühe hinzufügen, bis das Gemüse bedeckt ist, 2 Lorbeerblätter und Salz nach Geschmack.

180

Fleisch garen

Thermomix® Einstellung

30 Min./100°C/Giro a la izquierda/Velocidad cuchara 100 Linkslauf

Den Schweinerücken (1200 g) in Würfel schneiden, salzen und pfeffern und 1 Esslöffel provenzalische Kräuter hinzufügen. Das Fleisch in den Thermomix-Behälter geben und 30 Min./100°C/Linkslauf/Stufe Löffel programmieren. Bei Bedarf mehr Brühe oder Wasser hinzufügen.

1800

Zubereitung der Kartoffeln

Die Kartoffeln (1 kg) schälen und in nicht zu große Würfel schneiden. Die Kartoffeln in einer Pfanne mit heißem Öl braten, bis sie goldbraun sind.

Kartoffeln und Sojasauce hinzufügen

Thermomix® Einstellung

5 Min./100°C/Giro a la izquierda/Velocidad cuchara 100 Linkslauf

Die gebratenen Kartoffeln in den Thermomix-Behälter geben und 5 Min./100°C/Linkslauf/Stufe Löffel programmieren. 1 Schuss Sojasauce hinzufügen und auf Salz prüfen. Bei Bedarf nachwürzen.

300