Hähncheneintopf nach karibischer Art
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Zubereitungszeit
1 Std 15 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
30 Min
Beschreibung
Dieser Hähncheneintopf nach karibischer Art ist ein geschmackvolles und wohltuendes Gericht, perfekt für einen gemütlichen Abend. Das Hähnchen wird mit einer Mischung aus aromatischen Gewürzen gewürzt und in einer reichhaltigen, herzhaften Sauce mit einem Hauch von Süße und einer leichten Schärfe durch die Scotch-Bonnet-Chili gekocht. Ich mache dieses Rezept schon seit Jahren und es ist immer ein Hit bei meiner Familie und meinen Freunden. Am besten serviert man es mit Reis, um die ganze leckere Sauce aufzusaugen. Du kannst die Menge der Scotch-Bonnet-Chili nach Belieben anpassen - ein bisschen reicht schon!
Zutaten (14 Zutaten)
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1 Stück ganzes Hähnchen
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1 Stück weiße Zwiebel
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1 Stück daumengroßes Stück Ingwer
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3 Zehe Knoblauchzehen
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3 sprig Thymian
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1 EL gemahlener Piment
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5 TL feiner Zucker
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1 EL Sojasauce
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1 Stück rote Paprika
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1 EL Allzweckwürze
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2 EL Tomatenketchup
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1 Stück Scotch-Bonnet-Chili
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2 Stück Frühlingszwiebeln
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500 ml Hühnerbrühe
Zubereitung (7 Schritte)
Das Hähnchen würzen
In einer Schüssel das ganze Hähnchen mit 1 EL gemahlenem Piment, gehackter weißer Zwiebel, 1 EL Allzweckwürze, 1 EL Sojasauce, 1 TL schwarzem Pfeffer und 1½ TL Salz würzen. Stellen Sie sicher, dass das Hähnchen gut mit der Würze bedeckt ist.
Den Zucker karamellisieren
5 TL feinen Zucker in den Thermomix-Mixtopf geben und ohne Messbecher bei mittlerer Hitze kochen, bis der Zucker zu schmelzen beginnt, wobei man ihn im Auge behalten muss, da er anfängt zu sprudeln und dunkler zu werden. Sobald er dunkelbraun ist und den Geruch von Karamell überschritten hat, den karamellisierten Zucker aus dem Mixtopf nehmen und beiseite stellen.
Das Hähnchen anbraten
In einer großen Pfanne die gewürzten Hähnchenstücke portionsweise anbraten und dabei so viel Zwiebel wie möglich abschütteln. Das gebräunte Hähnchen herausnehmen und beiseite stellen.
Aromaten andünsten
Die weiße Zwiebel, das daumengroße Stück Ingwer, 3 Knoblauchzehen, 2 Frühlingszwiebeln und 3 Thymianzweige in den Thermomix-Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 hacken. Eine Prise Salz hinzufügen und den Mixtopf auskratzen, um alle Spuren von Gewürzen zu entfernen. 5 Min./120°C/Stufe 1 kochen.
Vermischen und köcheln lassen
Das gebräunte Hähnchen wieder in den Thermomix-Mixtopf geben. Gut umrühren und 500 ml Hühnerbrühe, 1 Scotch-Bonnet-Chili und 2 EL Tomatenketchup hinzufügen. Mit 100 ml Wasser auffüllen. Mit geschlossenem Deckel 20 Min./100°C/Stufe 1 kochen.
Rote Paprika hinzufügen und fertig garen
Den Deckel abnehmen, 1 gehackte rote Paprika hinzufügen und weitere 20 Min./100°C/Stufe 1 kochen, bis die Sauce eingedickt ist und das Hähnchen gar ist.
Letzte Handgriffe
Die Scotch-Bonnet-Chili entfernen und entsorgen. Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen. Heiß mit Reis servieren.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Amelia Garcia
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