Rindfleisch-Ragout mit Rotwein und Herbstgemüse
Hauptgericht
Rezept speichern
Um Rezepte zu speichern, benötigst du einen kostenlosen MixBuch Account.
Oder nutze die MixBuch App:
Testversion aufgebraucht
Du hast die zwei kostenfreien Speicherplätze genutzt. Wechsle auf Premium für unbegrenzte Rezepte!
Premium werdenSchon ab 1,49 € / Monat
Zubereitungszeit
4 Std
Portionen
7
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
60 Min
Beschreibung
Dieses Rindfleisch-Ragout mit Rotwein ist ein wohltuendes und schmackhaftes Gericht, perfekt für Herbst- und Winterabende. Das Fleisch, das eine ganze Nacht in einem kräftigen Rotwein mit Gemüse und Gewürzen mariniert wird, wird unglaublich zart und duftend. Ich bereite dieses Gericht seit Jahren zu und es findet zu Hause immer großen Anklang. Die reichhaltige und cremige Sauce ist ein wahrer Genuss. Zögern Sie nicht, es mit Salzkartoffeln oder einem Gemüsebrei für eine komplette und köstliche Mahlzeit zu begleiten. Dieses Gericht ist ideal für besondere Anlässe oder einfach nur, um sich mit der Familie etwas Gutes zu tun. Ein wahrer Genuss!
Zutaten (12 Zutaten)
-
1 Zehe Knoblauchzehe
-
Thymian
-
Lorbeerblatt
-
Gewürznelke
-
Olivenöl
-
Feines Salz
-
Pfeffer
-
1 Stück Zwiebel
-
1 blanc Lauch
-
1 bouteille Rotwein
-
1 carotte Karotte
-
1 kg Rindfleisch
Zubereitung (7 Schritte)
Zubereitung der Marinade
In einem großen Behälter 1 Flasche Rotwein, 1 in Scheiben geschnittene Karotte, 1 gehackten Lauch, 1 gehackte Zwiebel, 1 gepresste Knoblauchzehe, Thymian, Lorbeer und Gewürznelken mischen. 1 kg in Stücke geschnittenes Rindfleisch hinzufügen. Über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
Abtropfen lassen und Anbraten des Fleisches
Am nächsten Tag die Rindfleischstücke abtropfen lassen und die Marinade aufbewahren. In einem gusseisernen Schmortopf Olivenöl erhitzen und das Fleisch von allen Seiten anbraten, bis es goldbraun ist. Das Fleisch herausnehmen und beiseite stellen.
Zubereitung des Gemüses im Thermomix
Die beiseite gelegte Zwiebel aus der Marinade in den Thermomix geben und 3 Sek./Stufe 5 hacken. Den beiseite gelegten Lauch und die Karotte aus der Marinade hinzufügen und 3 Sek./Stufe 4 hacken.
Andünsten des Gemüses
Olivenöl in den Thermomix geben und das gehackte Gemüse 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Kochen des Ragoûts
Die Rindfleischstücke zurück in den Thermomix geben. Die beiseite gelegte Marinade, Salz und Pfeffer hinzufügen. Wasser hinzufügen, wenn das Fleisch nicht vollständig von der Marinade bedeckt ist. 180 Min./100°C/Stufe 1 kochen.
Mixen der Sauce
Die Rindfleischstücke aus dem Thermomix nehmen und beiseite stellen. Die Sauce mit dem Gemüse 30 Sek./Stufe 8 mixen, dabei die Geschwindigkeit schrittweise erhöhen. Die Sauce wird andicken.
Fertigstellung des Garvorgangs
Die Rindfleischstücke zurück in den Thermomix geben und weitere 30 Min./100°C/Stufe 1 kochen, bis das Fleisch gar ist.
Fertig gekocht? Super! 🎉
Teile dein Ergebnis mit der Community und lade die MixBuch App herunter!
Weitere Bilder
Erstellt von
Julie Garcia
2
Rezepte
0
Kochbücher
Allergene
- Schwefeldioxid und Sulphite
ALLE Funktionen in der App
Lade die MixBuch App und speichere Rezepte offline – inklusive MiaMix.
• Eigene Rezepte erstellen – aus Foto, URL oder Text
• Deine Favoriten immer dabei – auch ohne Netz
• Eigene Kochbücher & Wochenplan auf dem Handy
• Push für neue Rezepte & MiaMix-Updates
• MiaMix: KI-Kochassistent mit präzisen Thermomix®-Schritten
Ähnliche Rezepte
Basierend auf Kategorie & Tags
Cassoulet Paysan aux Haricots Blancs et Pommes de Terre
Plat principal
Boeuf à la Bière et au Pain d'Épices
Plat principal
Cassoulet Paysan
Plat principal
Bœuf braisé au vin rouge
Plat principal
Bœuf Bourguignon Rustique
Plat principal
Deftiges Gulasch in Rotwein
Hauptgericht
Deftiges Hirschgulasch
Hauptgericht
Deftiges Rindergulasch
Hauptgericht