Name: Auberginen-Ratatouille
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Aubergine; 250 g Zucchini; 250 g Paprika; 250 g Zwiebel; 2 Zehen Knoblauch; 400 g stückige Tomaten; 40 ml Olivenöl; 1 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer; 1 TL Oregano; 1 TL Thymian; 1 Stück Lorbeerblatt; 200 g Fleisch

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Zubereitungszeit

1 Std

Schwierigkeit

Leicht

Beschreibung

Dieses Auberginen-Ratatouille ist ein köstliches und vielseitiges Gericht, das sich ideal als Hauptspeise oder Beilage eignet. Mit frischen Auberginen, Zucchini, Paprika und aromatischen Kräutern ist es ein Genuss für jeden Geschmack. Die Zubereitung im Thermomix® dauert etwa 60 Minuten und ergibt 4 Portionen. Das Gericht ist vegetarisch und kann leicht vegan zubereitet werden, perfekt für eine leichte und gesunde Mahlzeit.

Zutaten (13 Zutaten)

Zubereitung (11 Schritte)

Gemüse vorbereiten

Auberginen, Zucchini, Paprika und Zwiebeln waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Knoblauchzehen schälen. Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden.

Fleisch anbraten

Das Fleisch in einer separaten Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis es Farbe angenommen hat. Anschließend beiseite stellen.

Zwiebeln zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

250 g Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

3 Sek.

Zwiebeln andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120°C

40 ml Olivenöl zu den zerkleinerten 250 g Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

3 Min.

Knoblauch zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 7

2 Zehen Knoblauch zu den angedünsteten Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern.

3 Sek.

Auberginen und Zucchini hinzufügen

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 4

250 g Auberginen und 250 g Zucchini in Stücken zugeben und 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern.

5 Sek.

Paprika hinzufügen

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 4

250 g Paprika in Stücken zugeben und 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern.

5 Sek.

Tomaten und Gewürze hinzufügen

400 g stückige Tomaten, 1 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer, 1 TL Oregano, 1 TL Thymian und 1 Lorbeerblatt zu dem Gemüse in den Mixtopf geben.

Ratatouille köcheln lassen

Thermomix® Einstellung

25 Min./100°C/Linkslauf/Stufe 1 100°C Linkslauf

Den Mixtopf verschließen und das Ratatouille 25 Min./100°C/Linkslauf/Stufe 1 köcheln lassen. Messbecher aufgesetzt lassen.

25 Min.

Fleisch hinzufügen

Thermomix® Einstellung

5 Min./100°C/Linkslauf/Stufe 1 100°C Linkslauf

Das zuvor angebratene Fleisch zu dem Ratatouille in den Mixtopf geben und weitere 5 Min./100°C/Linkslauf/Stufe 1 erwärmen. Messbecher aufgesetzt lassen.

5 Min.