Name: Erfrischender Wassermelonen-Salat mit Feta und Minze
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1000 g Wassermelonen-Fruchtfleisch, kernlos oder fast kernlos; 200 g Feta; 3 Stängel Frische Minze; 0.5 Stück Limette, frisch gepresst; 0.5 Stück Orange, frisch gespresst; 50 g Pinienkerne; 1 EL Limettenschalen-Abrieb; 2 EL Olivenöl; 1 EL Honig; 1 Msp. Chiliflocken; nach Geschmack Salz

Zubereitungszeit

30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Erfrischender Wassermelonen-Salat mit Feta und Minze ist in 30 Min fertig und ergibt 6 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieser Wassermelonen-Salat mit Feta und Minze ist ein absolutes Highlight für heiße Sommertage! Die Kombination aus süßer Wassermelone, salzigem Feta und frischer Minze ist einfach unschlagbar. Ich mache ihn immer wieder gerne, weil er so schnell zubereitet ist und bei meinen Gästen super ankommt. Das Dressing mit Limette und Orange verleiht dem Salat eine fruchtige Note. Die gerösteten Pinienkerne sorgen für einen zusätzlichen Crunch. Ein tolles Gericht für Grillpartys oder als leichte Mahlzeit zwischendurch. Vegetarisch und glutenfrei ist er obendrein!

Zutaten (11 Zutaten)

Zubereitung (8 Schritte)

Wassermelone vorbereiten

1 kg Wassermelonen-Fruchtfleisch (kernlos oder fast kernlos) in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.

Dressing zubereiten

1/2 Orange und 1/2 Limette auspressen. Die Säfte in den Mixtopf geben. 2 EL Olivenöl, 1 EL Honig, 1 Msp. Chiliflocken und etwas Salz hinzufügen.

Dressing mischen

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3

Das Dressing 10 Sek./Stufe 3 verrühren.

Wassermelone marinieren

Das Dressing über die Wassermelonen-Stückchen geben und vorsichtig vermengen. Die Melone ca. 10 Minuten marinieren lassen.

Pinienkerne rösten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

50 g Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Alternativ die Pinienkerne in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 rösten.

180

Feta, Minze und Limettenschale vorbereiten

200 g Feta zerbröseln. 3-4 Stängel frische Minze waschen, die Blättchen abzupfen und klein schneiden. 1 EL Limettenschale abreiben.

Salat vermengen

Die marinierten Wassermelonen-Stückchen mit dem zerbröselten Feta, der gehackten Minze, dem Limettenschalen-Abrieb und den gerösteten Pinienkernen vorsichtig vermengen.