Erfrischende Limetten-Minz-Torte

Name: Erfrischende Limetten-Minz-Torte
Prep time: 45 min
Cook time: 255 min
Total time: 300 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 2 Bund Minze; 8 Stück Bio Limetten; 220 g Rohrzucker (fein); 10 Blätter Gelatine; 700 ml Sahne; 250 g Frischkäse; 1 Pck. Wiener Boden (fertiger Biskuitteig in 3 Lagen); 100 ml Rum (weiß); 1 Pck. Sahnesteif

Torte

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Zubereitungszeit

5 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

45 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Erfrischende Limetten-Minz-Torte ist in 5 Std fertig und ergibt 12 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diese Limetten-Minz-Torte ist ein absoluter Hingucker auf jeder Sommerparty! Die Kombination aus frischer Minze, spritziger Limette und einer leichten Frischkäse-Sahne-Füllung macht sie zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis. Ich mache diese Torte besonders gerne, wenn es draußen warm ist, da sie herrlich erfrischt. Die Zubereitung ist zwar etwas aufwendiger, aber das Ergebnis lohnt sich allemal. Ein Tipp: Bereite die Torte am Vortag zu, damit sie gut durchziehen kann. Sie ist perfekt für Geburtstage, Grillpartys oder einfach so zum Genießen!

Zutaten (9 Zutaten)

2 Bund Minze
8 Stück Bio Limetten
220 g Rohrzucker (fein)
10 Blätter Gelatine
700 ml Sahne
250 g Frischkäse
1 Pck. Wiener Boden (fertiger Biskuitteig in 3 Lagen)
100 ml Rum (weiß)
1 Pck. Sahnesteif

Zubereitung (12 Schritte)

Minze vorbereiten

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 8

Die Minze waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Eine Handvoll Minzblätter für die Dekoration beiseitelegen. Die restlichen Minzblätter in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Mit dem Spatel vom Rand schieben.

Limetten vorbereiten

Zwei der Limetten waschen, abtrocknen und die Schale mit einem Zestenreißer abreiben. Eine intakte Limette für die Dekoration zurückbehalten. Die restlichen 7 Limetten auspressen. Limettensaft, Limettenschale und die zerkleinerte Minze in eine Schüssel geben.

Zucker hinzufügen und vermischen

220 g Rohrzucker zu der Limetten-Minz-Mischung in der Schüssel geben und gut vermischen. Beiseite stellen.

Sahne schlagen

Thermomix® Einstellung

2 Min./Stufe 3.5

Den Schmetterling einsetzen. 500 ml Sahne und 1 Pck. Sahnesteif in den Mixtopf geben und 2 Min./Stufe 3.5 steif schlagen. Umfüllen und beiseite stellen.

120

Frischkäse-Creme zubereiten

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 3

250 g Frischkäse und die Limetten-Minz-Zucker-Mischung in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3 verrühren. Mit dem Spatel vom Rand schieben.

Gelatine vorbereiten

Die Gelatine nach Packungsanweisung in kaltem Wasser einweichen.

Gelatine auflösen

Thermomix® Einstellung

2 Min./50°C/Stufe 2 50

Die Gelatine ausdrücken und mit drei Esslöffel der Frischkäse-Creme in den Mixtopf geben. 2 Min./50°C/Stufe 2 erwärmen, bis die Gelatine vollständig aufgelöst ist.

120

Gelatine unterrühren

Die aufgelöste Gelatine zügig in die restliche Frischkäse-Creme einrühren. Anschließend die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.

Torte schichten

Den untersten Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring darumstellen. Mit der Hälfte der Limetten-Minz-Sahne bestreichen. Den zweiten Boden daraufsetzen und mit der Hälfte des Rums beträufeln. Die restliche Füllung darauf verteilen und mit dem letzten Biskuitboden bedecken.

Torte kühlen

Die Torte etwa 3 Stunden kalt stellen, bis die Füllung fest ist.

Sahne schlagen (Dekoration)

Thermomix® Einstellung

1 Min./Stufe 3.5

Die restlichen 200 ml Sahne und das restliche Päckchen Sahnesteif in den Mixtopf geben und mit eingesetztem Schmetterling 1 Min./Stufe 3.5 steif schlagen.

Torte dekorieren

Den übrigen Rum auf den obersten Tortenboden träufeln und die Sahne daraufstreichen. Nochmals für 1–2 Stunden kalt stellen. Die beiseitegelegte Limette in Achtel oder Scheiben schneiden und die Torte mit Minze und Limette dekorieren.