Erfrischender Wassermelonen-Kuchen
Kuchen
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Zubereitungszeit
4 Std
Portionen
6
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
45 Min
Beschreibung
Dieser Wassermelonen-Kuchen ist ein perfektes Sommerdessert, um Ihre Geschmacksknospen zu erfrischen! Ich bereite ihn oft für Geburtstage im Sommer vor, und er ist immer eine Sensation. Die sonnenverwöhnte Wassermelone wird durch eine leichte, mit Limette aromatisierte Creme hervorgehoben. Das Geheimnis liegt in der Mazeration der Wassermelone mit etwas Zucker und Limettensaft am Vortag, was ihren Geschmack intensiviert. Der Mürbeteig, knusprig, kontrastiert angenehm mit der Süsse der Füllung. Ein einfacher und fruchtiger Genuss, ideal, um ein Essen stilvoll abzuschliessen. Zögern Sie nicht, ein paar frische Minzblätter für eine zusätzliche Frische hinzuzufügen!
Zutaten (9 Zutaten)
-
130 g Zucker
-
50 g Mehl
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1 EL rote Farbe
-
20 cl Wassermelonensaft
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4 Stück Eier
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0.5 Stück Wassermelone
-
2 EL Zucker
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1 Stück Limettensaft
-
1 Stück Mürbeteig
Zubereitung (7 Schritte)
Zubereitung der mazerierten Wassermelone
Schneiden Sie am Vortag die halbe Wassermelone in Stücke. Legen Sie die Stücke in ein Sieb über eine Schüssel, um den Saft aufzufangen. Fügen Sie 2 Esslöffel Zucker und den Saft einer Limette zur Wassermelone hinzu und mischen Sie vorsichtig. Mindestens 12 Stunden im Kühlschrank mazerieren lassen.
Zubereitung und Vorkochen des Mürbeteigs
Wenn Sie den hausgemachten Mürbeteig zubereiten, befolgen Sie am nächsten Tag Ihr übliches Rezept. Rollen Sie den Teig aus und legen Sie ihn in eine zuvor gebutterte und bemehlte Kuchenform. Stechen Sie den Boden des Teigs mit einer Gabel ein. Heizen Sie den Ofen auf 180°C (Th. 6) vor.
Blindbacken des Teigs
Backen Sie den Kuchenboden 15 Minuten lang bei 180 °C (Th. 6) blind.
Zubereitung der Wassermelonencreme
Eier und Zucker in die Thermomix-Schüssel geben. 30 Sek./Stufe 4 verrühren, bis die Mischung weiss wird.
Zugabe von Wassermelonensaft und Mehl
Geben Sie den aus der Mazeration gewonnenen Wassermelonensaft, das Mehl und einige Tropfen rote Farbe in die Thermomix-Schüssel. 20 Sek./Stufe 3 verrühren, um eine homogene Creme zu erhalten.
Backen des Kuchens
Geben Sie die Wassermelonenmischung auf den vorgebackenen Kuchenboden. Backen Sie den Kuchen 30 Minuten lang bei 180 °C (Th. 6). Decken Sie den Kuchen nach 15 Minuten Backzeit mit Aluminiumfolie ab, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Abkühlen und Verkosten
Lassen Sie den Kuchen vor dem Genuss vollständig abkühlen. Kühl servieren.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Julie Blanc
2
Rezepte
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Kochbücher
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