Name: Kohl mit weißen Bohnen und pochiertem Ei
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 360 g Weisse Bohnen; 150 ml Gemüsebrühe; 1.5 Stk. Zwiebel; 1.5 Stk. Spitzkohl; Petersilie; 1.5 EL Olivenöl; 1.5 Prise(n) Salz; 75 ml Vegane Sahne Kokos; 3 Stk. Ei; 1.5 Prise(n) Pfeffer; 1.5 Prise(n) Muskat; 3 Scheibe(n) Dinkel-Hirse-Brot; 3 EL Sesam

Zubereitungszeit

45 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Kohl mit weißen Bohnen und pochiertem Ei ist in 45 Min fertig und ergibt 3 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Zutaten (13 Zutaten)

360 g Weisse Bohnen
150 ml Gemüsebrühe
1.5 Stk. Zwiebel
1.5 Stk. Spitzkohl
Petersilie
1.5 EL Olivenöl
1.5 Prise(n) Salz
75 ml Vegane Sahne Kokos
3 Stk. Ei
1.5 Prise(n) Pfeffer
1.5 Prise(n) Muskat
3 Scheibe(n) Dinkel-Hirse-Brot
3 EL Sesam

Zubereitung (6 Schritte)

Vorbereitung

Spitzkohl waschen und in Spalten schneiden. Zwiebel schälen und halbieren. Eine Hälfte in Streifen schneiden, die andere Hälfte fein hacken. Gemüsebrühe nach Packungsangaben zubereiten. Bohnen in einem Sieb abgießen, mit Wasser abspülen und abtropfen lassen. Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken.

Zwiebeln andünsten

1.5 EL Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.

Bohnenpüree zubereiten

Bohnen, vegane Sahne Kokos und die Hälfte der Gemüsebrühe zu den gedünsteten Zwiebeln in die Pfanne geben und 1-2 Minuten erwärmen. Von der Herdplatte nehmen und mit einem Pürierstab oder Mixer fein pürieren. Mit 1.5 Prise Salz abschmecken und warmhalten.

Eier kochen

Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und 3 Eier darin in etwa 6 Minuten wachsweich kochen. Alternativ bis zum gewünschten Garpunkt kochen. Anschließend kalt abschrecken, pellen und halbieren.

Kohl dünsten

1.5 EL Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Zwiebelstreifen darin glasig dünsten, dann Kohl zugeben und von beiden Seiten bräunen. Restliche Gemüsebrühe angießen und mit 1.5 Prise Salz, 1.5 Prise Pfeffer und 1.5 Prise Muskat würzen.

Anrichten

3 Scheiben Dinkel-Hirse-Brot toasten. Kohl, Bohnenpüree und Eier auf Tellern anrichten. Mit 3 EL Sesam und Petersilie überstreuen. Brot dazu servieren.