Mandarinen-Torten-Traum

Name: Mandarinen-Torten-Traum
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Total time: 180 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 4 Stück Eier (Gr. M); 1 Prise Salz; 100 g Zucker; 1 abgeriebene Schale Zitrone; 100 g Mehl; 75 g Speisestärke; 2 TL Backpulver; 2 Dose(n) Mandarin-Orangen (314 ml); 150 g Johannisbeer-Gelee; 3 Becher Schlagsahne (à 250 g); 2 Pck. Vanillin-Zucker; 2 Pck. Sahnefestiger; 30 g gehackte Pistazienkerne

Torte

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Zubereitungszeit

3 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

90 Min

Beschreibung

Diese Mandarinen-Torten-Kreation ist ein wahrer Genuss für alle Liebhaber fruchtiger Torten. Der lockere Biskuitboden, getränkt mit Johannisbeergelee, harmoniert perfekt mit der cremigen Sahnefüllung und den saftigen Mandarinen. Ich backe diese Torte besonders gerne zu Geburtstagen oder an Weihnachten, da sie nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch optisch ein Highlight ist. Die gehackten Pistazienkerne und die Mandarinenspalten verleihen der Torte eine festliche Note. Ein Torten-Traum, der auf der Zunge zergeht!

Zutaten (13 Zutaten)

4 Stück Eier (Gr. M)
1 Prise Salz
100 g Zucker
1 abgeriebene Schale Zitrone
100 g Mehl
75 g Speisestärke
2 TL Backpulver
2 Dose(n) Mandarin-Orangen (314 ml)
150 g Johannisbeer-Gelee
3 Becher Schlagsahne (à 250 g)
2 Pck. Vanillin-Zucker
2 Pck. Sahnefestiger
30 g gehackte Pistazienkerne

Zubereitung (10 Schritte)

Eier trennen und Eiweiß schlagen

Thermomix® Einstellung

3 Min./Stufe 4

Eier trennen. Eiweiß in den Mixtopf geben und mit einer Prise Salz 3 Min./Stufe 4 mit dem Schmetterling steif schlagen. Umfüllen und beiseite stellen.

180

Eigelb, Zucker und Zitronenschale verrühren

Thermomix® Einstellung

1 Min./Stufe 3

Eigelb, vier Esslöffel Wasser und 100 g Zucker in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe 3 verrühren. Abgeriebene Schale von 1 Zitrone zugeben und weitere 10 Sek./Stufe 3 unterrühren.

Mehlmischung vorbereiten

100 g Mehl, 75 g Speisestärke und 2 TL Backpulver in einer separaten Schüssel mischen.

Trockene Zutaten unterheben

Thermomix® Einstellung

15 Sek./Stufe 2

Die Mehlmischung zum Eigelb-Zucker-Gemisch geben und 15 Sek./Stufe 2 unterrühren. Den zuvor geschlagenen Eischnee vorsichtig mit einem Spatel unterheben.

Teig backen

Teig in eine nur am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Ø) füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) zirka 25 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Boden vorbereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./50°C/Stufe 2 50

Mandarinen-Orangen abtropfen lassen. Boden zweimal quer durchschneiden. 150 g Johannisbeer-Gelee in den Mixtopf geben und 2 Min./50°C/Stufe 2 erwärmen. Auf den unteren Boden streichen. Zweiten Boden daraufsetzen.

120

Sahne schlagen

Thermomix® Einstellung

2 Min./Stufe 3,5

2 Becher Schlagsahne, 2 Pck. Vanillin-Zucker und 2 Pck. Sahnefestiger in den Mixtopf geben und mit dem Schmetterling 2 Min./Stufe 3,5 steif schlagen.

120

Sahne mit Mandarinen mischen

Die abgetropften Mandarin-Orangen, bis auf 12 zum Verzieren, vorsichtig unter die Sahne heben. Auf den zweiten Boden geben und glatt streichen.

Torte fertigstellen

Thermomix® Einstellung

1 Min./Stufe 3,5

Letzten Tortenboden daraufsetzen. Übrige Sahne (1 Becher) in den Mixtopf geben und mit dem Schmetterling 1 Min./Stufe 3,5 steif schlagen. Torte rundherum mit 2/3 der Sahne einstreichen. Restliches Drittel Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und Tuffs auf die Torte spritzen.