Mediterraner Meeresfrüchte-Reis

Name: Mediterraner Meeresfrüchte-Reis
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 20 Stück Miesmuscheln, geputzt und entbartet; 10 Stück große Garnelen; 2 Stück großer Tintenfisch, geputzt und in Ringe geschnitten; 2 tablespoon Olivenöl; 2 pounds entbeinte, ohne Haut Hühnchenstücke, in Stücke geschnitten; 3 Zehe Knoblauch, gehackt; 1 Stück rote Paprika, in Scheiben geschnitten; 2 Stück Tomaten, gewürfelt; 3 cups langkörniger weißer Reis; 1 Prise Safran; 1 teaspoon Paprika; 1 Tasse grüne Erbsen

Reis oder Nudelsalat

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Zubereitungszeit

1 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

45 Min

Beschreibung

Dieser mediterrane Meeresfrüchte-Reis ist ein lebendiges und geschmackvolles Gericht, perfekt für ein Sommerfest oder einen besonderen Anlass. Ich mache dieses Rezept schon seit Jahren und es ist immer ein Publikumsmagnet. Die Kombination aus frischen Miesmuscheln, Garnelen und Tintenfisch mit dem aromatischen Safran-Reis ist einfach himmlisch. Es ist eine herzhafte und sättigende Mahlzeit, die überraschend einfach zuzubereiten ist, besonders mit Hilfe des Thermomix®. Das Gericht wird am besten heiß serviert, damit sich die Aromen wunderbar vermischen können. Fügen Sie ruhig andere Meeresfrüchte wie Muscheln oder Jakobsmuscheln hinzu, um einen noch reichhaltigeren Geschmack zu erzielen. Viel Spaß!

Zutaten (12 Zutaten)

20 Stück Miesmuscheln, geputzt und entbartet
10 Stück große Garnelen
2 Stück großer Tintenfisch, geputzt und in Ringe geschnitten
2 tablespoon Olivenöl
2 pounds entbeinte, ohne Haut Hühnchenstücke, in Stücke geschnitten
3 Zehe Knoblauch, gehackt
1 Stück rote Paprika, in Scheiben geschnitten
2 Stück Tomaten, gewürfelt
3 cups langkörniger weißer Reis
1 Prise Safran
1 teaspoon Paprika
1 Tasse grüne Erbsen

Zubereitung (8 Schritte)

Muscheln kochen

20 geputzte und entbartete Miesmuscheln in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser geben und kochen, bis sie sich öffnen. Abgießen und alle ungeöffneten Muscheln verwerfen. Dieser Schritt wird außerhalb des Thermomix durchgeführt, um ein ordnungsgemäßes Garen der Muscheln zu gewährleisten.

Garnelen und Tintenfisch kochen

In einem separaten Topf 10 große Garnelen und 2 große Tintenfische (geputzt und in Ringe geschnitten) in leicht gesalzenem Wasser kochen, bis sie undurchsichtig sind, etwa 3 bis 4 Minuten. Abgießen, die Flüssigkeit auffangen. Auch dieser Schritt wird außerhalb des Thermomix durchgeführt, um ein ordnungsgemäßes Garen der Meeresfrüchte zu gewährleisten.

Hühnchen kochen

2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. 2 Pfund entbeinte, ohne Haut Hühnchenstücke (in Stücke geschnitten) hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten goldbraun braten. Das Hühnchen auf einen Teller geben. Dieser Schritt wird außerhalb des Thermomix durchgeführt, um das Hühnchen richtig anzubraten.

Knoblauch hacken

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 7

3 Knoblauchzehen in den Thermomix-Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 7 hacken.

Gemüse andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

1 geschnittene rote Paprika und 2 gewürfelte Tomaten in den Thermomix-Mixtopf geben. 3 Min./120°C/Stufe 1 kochen.

180

Reis kochen

Thermomix® Einstellung

20 Min./100°C/Stufe 2 100

Die aufgefangene Flüssigkeit von den Garnelen und Tintenfischen, Fischfond, 3 Tassen gesalzenes Wasser, 3 Tassen langkörniger weißer Reis, 1 Prise Safran und 1 Teelöffel Paprika in den Thermomix-Mixtopf geben. 20 Min./100°C/Stufe 2 kochen.

1200

Erbsen hinzufügen

Thermomix® Einstellung

2 Min./100°C/Stufe 1 100

1 Tasse grüne Erbsen in die Reismischung im Thermomix-Mixtopf einrühren. 2 Min./100°C/Stufe 1 kochen.

120

Zusammenstellen und Servieren

Die Reismischung in eine große Servierplatte gießen. Das gekochte Gemüse, das Hühnchen und die Schalentiere um den Reis herum anrichten. Heiß servieren.