Asturischer Reis mit Fleisch

Name: Asturischer Reis mit Fleisch
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 450 g Rundkornreis; 1 puñadito Erbsen (gefroren oder aus der Dose); 250 g Schweinerippchen, gewürfelt; 200 g Mageres Schweinefleisch oder Schinken, frisch; 250 g Huhn, gewürfelt; 4 Stück Frische, weiße Würstchen; 4 Stück Frische Chorizo oder rote Würstchen; 1 Zehe Knoblauch; 1 Stück Kleine, weiße Zwiebel; 0.5 Stück Italienische, grüne Paprika; 2 cucharadas Tomatensauce; 3 Becher Hühner- oder Fleischbrühe; 1 al gusto Natives Olivenöl extra; 1 al gusto Salz; 1 al gusto Pfeffer; 1 al gusto Safran (oder Farbstoff); 1 ramita Frischer Rosmarin (optional)

Eintopf

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Zubereitungszeit

45 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

25 Min

Beschreibung

Dieser asturische Reis mit Fleisch ist ein traditionelles und wohltuendes Gericht, perfekt für kalte Tage. Ich bereite dieses Rezept seit Jahren zu und es ist immer ein Erfolg zu Hause. Die Kombination von Reis mit Schweinerippchen, Magerfleisch, Huhn, frischen Würstchen und frischer Chorizo macht es zu einem sehr kompletten und schmackhaften Gericht. Das Sofrito aus Knoblauch, Zwiebel und grüner Paprika verleiht ihm eine besondere Note. Es ist ideal für ein Familienessen oder eine Feier. Probieren Sie es aus, Sie werden es lieben! Sie können am Ende etwas frischen Rosmarin hinzufügen, um ein noch köstlicheres Aroma zu erhalten.

Zutaten (17 Zutaten)

450 g Rundkornreis
1 puñadito Erbsen (gefroren oder aus der Dose)
250 g Schweinerippchen, gewürfelt
200 g Mageres Schweinefleisch oder Schinken, frisch
250 g Huhn, gewürfelt
4 Stück Frische, weiße Würstchen
4 Stück Frische Chorizo oder rote Würstchen
1 Zehe Knoblauch
1 Stück Kleine, weiße Zwiebel
0.5 Stück Italienische, grüne Paprika
2 cucharadas Tomatensauce
3 Becher Hühner- oder Fleischbrühe
1 al gusto Natives Olivenöl extra
1 al gusto Salz
1 al gusto Pfeffer
1 al gusto Safran (oder Farbstoff)
1 ramita Frischer Rosmarin (optional)

Zubereitung (9 Schritte)

Das Sofrito vorbereiten

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

Die Knoblauchzehe und die Zwiebel schälen. Die italienische, grüne Paprika waschen und halbieren. Knoblauch, Zwiebel und Paprika in den Thermomix-Behälter geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Reste von den Wänden des Behälters mit dem Spatel nach unten schieben.

Das Gemüse andünsten

Thermomix® Einstellung

5 Min./120°C/Stufe 1 120

Natives Olivenöl extra in den Behälter geben und 5 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

300

Die Tomatensauce hinzufügen

Thermomix® Einstellung

2 Min./120°C/Stufe 1 120

Die Tomatensauce in den Behälter geben und 2 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

120

Das Fleisch hinzufügen

In einer separaten Pfanne die gewürfelten Schweinerippchen, das magere Schweinefleisch oder frischen Schinken und das gewürfelte Huhn anbraten. Sobald das Fleisch gebräunt ist, in den Thermomix-Behälter geben.

Die Würstchen und die Chorizo hinzufügen

Die frischen, weißen Würstchen und die frische Chorizo oder roten Würstchen in den Thermomix-Behälter geben.

Den Reis und die Brühe hinzufügen

Den Rundkornreis, die Hühner- oder Fleischbrühe (das Dreifache des Reisvolumens), Salz, Pfeffer nach Geschmack und Safran (oder Farbstoff) in den Thermomix-Behälter geben. Mit dem Spatel umrühren, um alle Zutaten zu vermischen.

Den Reis kochen

Thermomix® Einstellung

8 Min./100°C/Stufe 1 100

8 Min./100°C/Stufe 1 und dann 8 Min./100°C/Stufe 1 programmieren. Während des Kochens gelegentlich mit dem Spatel umrühren und die größeren Fleischstücke wenden.

480

Die Erbsen hinzufügen

Thermomix® Einstellung

2 Min./100°C/Stufe 1 100

Die Erbsen in den Thermomix-Behälter geben und 2 Min./100°C/Stufe 1 programmieren.

120

Ruhen lassen

Den Thermomix ausschalten und zugedeckt 10 Minuten ruhen lassen, damit er fertig garen kann. Vor dem Abdecken kann man einen Zweig frischen Rosmarin hinzufügen, um den Reis zu parfümieren.