Perfekter Reis für Hausgemachtes Sushi

Name: Perfekter Reis für Hausgemachtes Sushi
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Sushi Reis; Wasser; Essig für Sushi

Brotgericht

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Zubereitungszeit

45 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Sushi-Reis zu Hause zuzubereiten ist einfacher als man denkt! Diese Methode, die ich seit Jahren anwende, garantiert ein perfektes Ergebnis mit Körnern, die genau richtig gekocht sind und einen feinen Geschmack haben. Das Geheimnis liegt im gründlichen Waschen des Reises und im Verhältnis zwischen Reis und Wasser. Ideal für alle, die hausgemachtes Sushi lieben und eine hochwertige Basiszutat wünschen. Perfekt für Nigiri, Maki und Temaki, dieser Reis ist die ideale Basis für ein authentisches und schmackhaftes Sushi-Erlebnis. Die Zubereitung erfordert etwas Geduld, aber das Endergebnis ist die Mühe wert.

Zutaten (3 Zutaten)

Sushi Reis
Wasser
Essig für Sushi

Zubereitung (5 Schritte)

Reis Waschen

Den Reis in eine Schüssel geben und vollständig mit kaltem Wasser bedecken. Das Wasser zwei- oder dreimal wechseln, dann in den Korb gießen und unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser, das aus den Löchern austritt, vollkommen klar ist.

Reis Kochen

Thermomix® Einstellung

12 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 100 Linkslauf

Den Reis in den Mixtopf geben, das Wasser hinzufügen, vorsichtig mit dem Spatel verrühren, den Mixtopf schließen und 12 Minuten bei 100°C im Linkslauf auf Stufe 1 kochen.

720

Zubereitung der Essigsauce

In einem kleinen Topf den Essig, eine Prise Salz und den Zucker geben. Auf dem Herd zum Kochen bringen und die Hitze abschalten. (Dieser Schritt wird nicht im Thermomix durchgeführt).

Reis Würzen

Den Reis in den Hangiri gießen, der zuvor mit kaltem Wasser unter dem Wasserhahn befeuchtet wurde, den zuvor zubereiteten Essig- und Zuckersirup hinzufügen und den Reis schließlich vorsichtig mit einem Holzlöffel verrühren. (Dieser Schritt wird nicht im Thermomix durchgeführt).

Reis Ruhen Lassen

Mit einem feuchten und ausgewrungenen Küchentuch abdecken oder, falls vorhanden, in den Ohitsu umfüllen. An diesem Punkt ist der Reis bereit, in Ihren Sushi-Rezepten verwendet zu werden. (Dieser Schritt wird nicht im Thermomix durchgeführt).