Cremiges Risotto mit Limette und Garnelen

Name: Cremiges Risotto mit Limette und Garnelen
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Vialone-Nano-Reis; Limette; Garnelen; Butter; Weißwein; Gemüsebrühe; Natives Olivenöl extra; Petersilie; Salz

Nudeln

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Zubereitungszeit

45 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

25 Min

Beschreibung

Dieses cremiges Risotto mit Limette und Garnelen ist ein erster Gang, das ich liebe für besondere Abendessen zuzubereiten. Der Duft der Limette passt perfekt zu der Feinheit der Garnelen, wodurch eine Geschmacksexplosion im Mund entsteht. Die Zubereitung ist einfach und schnell, perfekt auch für diejenigen, die nicht viel Zeit zum Kochen haben. Ich bereite es oft zu, wenn ich Gäste habe und eine gute Figur machen möchte, ohne mich zu sehr zu stressen. Ein Tipp? Verwenden Sie sehr frische Garnelen für ein noch überraschenderes Ergebnis! Auch hervorragend geeignet für ein leichtes und schmackhaftes Sommerabendessen.

Zutaten (9 Zutaten)

Vialone-Nano-Reis
Limette
Garnelen
Butter
Weißwein
Gemüsebrühe
Natives Olivenöl extra
Petersilie
Salz

Zubereitung (7 Schritte)

Zubereitung der Garnelen

8 Garnelen vollständig schälen und in grobe Stücke schneiden. Beiseite legen.

Anrösten des Reises

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

Eine Butterflocke und einen Schuss natives Olivenöl extra in den Mixtopf geben. 3 Min./120°C/Stufe 1 erhitzen. Vialone-Nano-Reis hinzufügen und 3 Min./120°C/Stufe 1 anrösten.

180

Ablöschen mit Wein und Limette

Thermomix® Einstellung

1 Min./100°C/Stufe 1 100

Den Reis mit Weißwein für 1 Min./Varoma/Stufe 1 ohne Messbecher ablöschen. Limettensaft hinzufügen und 1 Min./100°C/Stufe 1 kochen.

Kochen des Risottos

Thermomix® Einstellung

10 Min./100°C/Stufe 1 100

Nach und nach heiße Gemüsebrühe hinzufügen und 10 Min./100°C/Stufe 1 kochen. Nach halber Garzeit die gehackten Garnelen hinzufügen und weitere 5 Min./100°C/Stufe 1 kochen, dabei nach und nach weitere heiße Brühe hinzufügen, wenn die vorherige aufgesaugt wurde.

600

Endgültiges Verrühren

Thermomix® Einstellung

1 Min./Stufe 2

Bei ausgeschalteter Hitze das Risotto mit einer Butterflocke für 1 Min./Stufe 2 verrühren.

Anbraten der Garnelen

Einen Schuss Öl in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen einige Minuten bei starker Hitze anbraten. Beiseite legen.

Anrichten

Das Risotto anrichten und jede Portion mit den angebratenen Garnelenschwänzen garnieren und mit einer Prise gehackter frischer Petersilie vervollständigen.