Cremiges Risotto mit Sommergemüse
Hauptgericht
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Zubereitungszeit
50 Min
Portionen
8
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
30 Min
Dieses Thermomix® Rezept für Cremiges Risotto mit Sommergemüse ist in 50 Min fertig und ergibt 8 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.
Beschreibung
Dieses cremige Risotto mit Sommergemüse ist ein wohltuendes und geschmackvolles Gericht. Ich liebe es, dieses Risotto zuzubereiten, besonders wenn das Gemüse aus dem Garten seinen Höhepunkt erreicht. Die bunten Paprika, die Champignons und der Rucola bringen eine Note von Frische und Genuss. Der geriebene Parmesan verleiht eine unwiderstehliche Cremigkeit. Es ist ein perfektes Gericht für ein sonniges Mittagessen oder ein geselliges Abendessen mit Freunden. Mit dem Thermomix® einfach zuzubereiten, ist es in weniger als einer Stunde fertig. Zögern Sie nicht, das Gemüse nach Ihren Wünschen und der Saison zu variieren!
Zutaten (11 Zutaten)
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500 g Risottoreis (Carnaroli, Arborio...)
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150 g Parmesan
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1.75 l Geflügelbrühe
-
Olivenöl
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25 cl Weisswein
-
1 Stück Zwiebel (gross)
-
100 g Rucola
-
500 g Champignons
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4 Stück Paprika (in verschiedenen Farben)
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Salz oder feines Salz
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Pfeffer
Zubereitung (9 Schritte)
Vorbereitung des Gemüses
Die Zwiebel schälen und halbieren. Die Pilze waschen und trocknen. Die Paprika nach dem Entkernen in Streifen schneiden. Den Rucola grob hacken.
Die Zwiebel hacken
Die Zwiebel in den Thermomix-Behälter geben und 3 Sek./Stufe 5 hacken.
Das Gemüse garen
Einen Schuss Olivenöl, die Champignons, die Paprika und den gehackten Rucola in den Thermomix-Behälter geben. 10 Min./120°C/Stufe 1 dünsten.
Den Reis hinzufügen
Den Risottoreis in den Behälter geben und 3 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf verrühren.
Mit Weisswein ablöschen
Den Weisswein in den Behälter giessen und 1 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf ohne Messbecher verrühren, damit der Alkohol verdunsten kann.
Das Risotto kochen (erster Teil)
25 cl heisse Geflügelbrühe in den Behälter geben. 5 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf verrühren.
Das Risotto kochen (zweiter Teil)
25 cl heisse Geflügelbrühe in den Behälter geben. 5 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf verrühren. Diesen Schritt wiederholen, bis die Brühe aufgebraucht ist (ca. 7 Mal).
Den Parmesan hinzufügen
Den geriebenen Parmesan, das Salz und den Pfeffer in den Behälter geben. 1 Min./Stufe 2/Linkslauf verrühren.
Servieren
Das heisse Risotto sofort servieren, mit gehackten Mandeln oder Haselnüssen und einem Schuss Olivenöl garniert.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Chloe Muller
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