Cremiges Reisgericht mit Hähnchen nach traditioneller Art
Auflauf
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Zubereitungszeit
1 Std 20 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
30 Min
Beschreibung
Dieses cremige Reisgericht mit Hähnchen ist ein Gericht, das mich an Familienessen an Sonntagen erinnert. Die Kombination aus zartem Hähnchen mit dem Bomba-Reis, der den ganzen Geschmack der Brühe aufnimmt, ist einfach köstlich. Das Rezept ist einfach, erfordert aber Geduld, damit der Reis perfekt, cremig und voller Geschmack ist. Ideal für einen kalten Tag oder eine besondere Feier. Trauen Sie sich, es zuzubereiten und überraschen Sie Ihre Gäste mit diesem traditionellen und wohltuenden Gericht! Sie können ein paar laminierte Champignons hinzufügen, um ihm eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen. Guten Appetit!
Zutaten (15 Zutaten)
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1 Stück ganze Hähnchenbrust in Würfel geschnitten
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1 Stück Frühlingszwiebel in Würfel geschnitten
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2 Zehe Knoblauch
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1 Stück italienische Paprika in Würfeln
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2 EL Tomatenmark
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75 ml Wein zum Kochen
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320 gr Bomba Reis
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1500 ml heisses Wasser
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1 EL Brühepulver vom Huhn
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1 Prise Salz
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1 Prise weisser Pfeffer
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1 Prise Farbstoff
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1 Prise gemahlener Kreuzkümmel
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30 ml Natives Olivenöl extra
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1 puñado frische Erbsen
Zubereitung (9 Schritte)
Zubereitung des Hähnchens
1 ganze Hähnchenbrust in Würfel schneiden. Reservieren.
Gemüse-Sofrito
1 Frühlingszwiebel in Würfel schneiden, 2 Knoblauchzehen und 1 italienische Paprika in Würfel schneiden. Reservieren.
Knoblauch und Zwiebel andünsten
30 ml natives Olivenöl extra, die 2 gehackten Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und 3 Sekunden/Stufe 7 zum Hacken programmieren. Als Nächstes die gehackte Frühlingszwiebel hinzufügen und 3 Minuten/120 °C/Stufe 1 andünsten.
Paprika und Tomaten hinzufügen
Die gehackte italienische Paprika dazugeben und 5 Minuten/120 °C/Stufe 1 andünsten. 2 Esslöffel Tomatenmark dazugeben und 2 Minuten/120 °C/Stufe 1 andünsten.
Den Wein einarbeiten
75 ml Wein zum Kochen hinzufügen und 2 Minuten/Varoma/Stufe 1 ohne Messbecher programmieren, um den Alkohol zu verdampfen.
Reis und Gewürze hinzufügen
320 g Bomba-Reis, Salz, weissen Pfeffer, Farbstoff und gemahlenen Kreuzkümmel dazugeben. 3 Minuten/120 °C/Stufe 1 andünsten, bis der Reis eine perlmuttartige Farbe annimmt.
Die Brühe hinzufügen
1500 ml heisses Wasser mit 1 Esslöffel Hühnerbrühepulver dazugeben. 60 Minuten/98 °C/Stufe 1/Linkslauf programmieren. Den Korb auf den Deckel legen, um Spritzer zu vermeiden.
Erbsen hinzufügen
Eine Handvoll frische Erbsen dazugeben und 10 Minuten/98 °C/Stufe 1/Linkslauf programmieren. Den Korb auf den Deckel legen, um Spritzer zu vermeiden.
Servieren
Heiss servieren und nach Geschmack Limetten-Salzflocken dazugeben.
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Erstellt von
Sara Gomez
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