Gebratenes Hähnchen mit frischen Kräutern
Hauptgericht
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Zubereitungszeit
3 Std 20 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
20 Min
Beschreibung
Dieses gebratene Hähnchen mit frischen Kräutern ist ein einfaches, aber schmackhaftes Gericht, perfekt für ein Familienessen oder einen besonderen Anlass. Der Estragon verleiht eine einzigartige aromatische Note, die hervorragend zu Geflügel passt. Das langsame Garen im Ofen garantiert ein zartes und saftiges Fleisch, während der confierte Knoblauch alles delikat parfümiert. Ich bereite dieses Gericht seit Jahren zu und es findet immer großen Anklang. Zögern Sie nicht, weitere Kräuter der Provence hinzuzufügen, um die Aromen zu variieren. Ein wahrer Genuss, besonders serviert mit Bratkartoffeln oder einem Püree aus saisonalem Gemüse!
Zutaten (6 Zutaten)
-
1 Stück Hähnchen
-
1 bouquet Estragon
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Süße Butter
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Olivenöl
-
6 Zehe Knoblauch
-
Grobes Salz
Zubereitung (5 Schritte)
Den Ofen vorheizen
Den Ofen auf 140°C mit Umluft vorheizen. Dieser Schritt ist entscheidend für ein gleichmäßiges Garen des Hähnchens.
Den Schmortopf vorbereiten
Einen großzügigen Schuss Olivenöl auf den Boden des Schmortopfs geben. Dieser Schritt wird außerhalb des Thermomix durchgeführt.
Das Hähnchen vorbereiten
Die Schnüre um das Hähnchen entfernen und es etwas „entspannen“, „öffnen“. Die Hälfte des Estragonstraußes auf den Boden des Schmortopfs legen und gut verteilen. Die Brust des Hähnchens großzügig salzen, dann die andere Hälfte des Estragons hineingeben. Dieser Schritt wird außerhalb des Thermomix durchgeführt.
Das Hähnchen würzen und anrichten
Das Hähnchen mit dem Rücken nach unten in den Schmortopf legen. Einige Butterstücke hinzufügen: eines in die Brust und das Hähnchen überall mit dem Rest massieren. Noch etwas Olivenöl darüber geben. Die Oberfläche des Hähnchens, die Oberkeulen, die Keulen salzen. Die ganzen Knoblauchzehen mit Schale rund um das Hähnchen verteilen. Dieser Schritt wird außerhalb des Thermomix durchgeführt.
Das Hähnchen garen
3 Stunden backen. Nach 1 Stunde das Hähnchen auf den Bauch drehen. 45 Minuten später das Hähnchen wieder auf die linke Keule drehen. Nach 45 Minuten auf die rechte Keule drehen. Dieser Schritt wird außerhalb des Thermomix durchgeführt.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Julie Petit
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