Name: Wirsingrouladen mit Schafskäse
Prep time: 75 min
Cook time: 25 min
Total time: 100 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stück Wirsing; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Muskat; 200 g Feta- od. Schafskäse; 8 Scheibe Schinken; 1 Stück Zwiebel; 40 g Butter/Margarine; 2 EL Mehl; 0.25 l Milch; 1 TL Gemüsebrühe; 2 EL Mandelkerne

Dieses Thermomix® Rezept für Wirsingrouladen mit Schafskäse ist in 1 Std 40 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diese Wirsingrouladen mit Schafskäse sind ein herzhaftes und aromatisches Gericht, das besonders in der kälteren Jahreszeit gut schmeckt. Der Wirsing wird blanchiert und dann mit einer Füllung aus Schafskäse und Schinken umwickelt. Eine cremige Soße mit geriebenem Käse und Mandeln rundet das Gericht ab. Ich mache die Rouladen gerne, wenn ich etwas Deftiges und gleichzeitig Besonderes kochen möchte. Sie sind perfekt als Hauptgericht und lassen sich gut mit Salzkartoffeln servieren. Ein tolles Gericht für ein gemütliches Abendessen!

Zutaten (12 Zutaten)

1 Stück Wirsing
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Pfeffer
nach Geschmack Muskat
200 g Feta- od. Schafskäse
8 Scheibe Schinken
1 Stück Zwiebel
40 g Butter/Margarine
2 EL Mehl
0.25 l Milch
1 TL Gemüsebrühe
2 EL Mandelkerne

Zubereitung (10 Schritte)

Wirsing vorbereiten

Den Wirsing putzen und 16 Blätter ablösen. Die Blätter waschen und in einem Topf mit kochendem Salzwasser 4-5 Minuten vorgaren. Anschließend abschrecken und trockentupfen. Dicke Blattrippen flach schneiden.

Feta vorbereiten und Rouladen füllen

200 g Feta in 8 Stücke schneiden. Je 2 Kohlblätter übereinanderlegen. Mit je einer Scheibe Schinken (à ca. 30 g) und einem Stück Feta belegen und aufrollen. Mit der Nahtstelle nach unten in eine gefettete flache Auflaufform legen.

Rouladen vorbacken

Die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) schieben und ca. 15 Minuten vorbacken.

Zwiebel zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

1 Zwiebel schälen, vierteln und in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

Zwiebel andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

2 EL (40 g) Butter/Margarine zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Mehlschwitze zubereiten

Thermomix® Einstellung

1 Min./100°C/Stufe 2 100

2 gehäufte EL Mehl zugeben und 1 Min./100°C/Stufe 2 anschwitzen.

Soße kochen

Thermomix® Einstellung

5 Min./100°C/Stufe 2 100

¼ l Wasser, ¼ l Milch und 1 TL Gemüsebrühe einrühren und 5 Min./100°C/Stufe 2 kochen.

300

Mandeln hacken

2 EL Mandelkerne grob hacken und zur Seite stellen.

Käse reiben und Soße verfeinern

Thermomix® Einstellung

1 Min./60°C/Stufe 2 60

Die Hälfte des geriebenen Käses (Menge nicht angegeben) in der Soße 1 Min./60°C/Stufe 2 schmelzen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Auflauf fertigstellen

Die Soße über die Wirsingrouladen gießen. Mit dem restlichen geriebenen Käse und den gehackten Mandeln bestreuen. Bei gleicher Temperatur (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 20-25 Minuten weiterbacken.