Kalter Kaffee-Kranzkuchen mit Waffeln

Name: Kalter Kaffee-Kranzkuchen mit Waffeln
Prep time: 45 min
Cook time: 195 min
Total time: 240 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 100 g Waffeln; 1 tazzina Kaffee; 8 g Gelatineblätter; 250 g Mascarpone; 100 g Puderzucker; 300 ml Frische Sahne; Bitterkakao

Gefüllter Kuchen

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Zubereitungszeit

4 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

45 Min

Beschreibung

Dieser kalte Kaffee-Kranzkuchen mit Waffeln ist ein köstliches und erfrischendes Dessert, perfekt für warme Sommertage oder eine Geburtstagsfeier. Die Basis ist ein weicher und leichter Kakaobiskuit, der perfekt mit der Mascarpone-Kaffee-Creme harmoniert. Die knusprigen Waffeln sorgen für eine kontrastreiche Note, die dieses Dessert unwiderstehlich macht. Die Zubereitung dieses Kuchens ist etwas aufwendig, aber das Endergebnis ist es definitiv wert. Ich bereite ihn oft für meine Freunde und Verwandten zu, und er ist immer ein großer Erfolg! Er kann im Voraus zubereitet und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahrt werden. Ein Tipp: Dekorieren Sie den Kuchen mit reichlich Bitterkakao für eine zusätzliche Geschmacksnote.

Zutaten (7 Zutaten)

100 g Waffeln
1 tazzina Kaffee
8 g Gelatineblätter
250 g Mascarpone
100 g Puderzucker
300 ml Frische Sahne
Bitterkakao

Zubereitung (8 Schritte)

Zubereitung des Kakaobiskuits

Eier, Zucker, Mehl, Bitterkakao und Backpulver werden in eine Schüssel gegeben und mit einem elektrischen Schneebesen verrührt, bis eine homogene Masse entsteht. Die Masse in eine niedrige und breite mit Backpapier ausgelegte Form (ca. 35x35 cm) gießen und die Oberfläche gut glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft 10-15 Minuten backen. Sobald der Biskuit fertig ist, aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Dieser Schritt wird nicht im Thermomix durchgeführt.

Schneiden des Biskuits in Herzform

Zeichnen Sie Herzen auf ein Blatt Papier (zwei große und zwei kleine). Legen Sie die Herzen auf den Biskuitboden und schneiden Sie sie mit einem scharfen Messer oder einem Rollschneider aus. Zerbröseln Sie die restlichen Biskuitstücke in einer Schüssel: Sie dienen als Dekoration. Dieser Schritt wird nicht im Thermomix durchgeführt.

Zubereitung der Gelatine

Thermomix® Einstellung

3 Min./50°C/Stufe 2 50

8 g Gelatineblätter etwa 10 Minuten in kaltes Wasser legen, um sie aufzuweichen. Die Gelatine ausdrücken und in den Thermomix-Behälter geben. Eine Tasse Kaffee hinzufügen. Die Gelatine schmelzen: 3 Min./50°C/Stufe 2.

180

Zubereitung der Mascarpone-Creme

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 3

250 g Mascarpone und 100 g Puderzucker in den Thermomix-Behälter geben. Mischen: 20 Sek./Stufe 3.

Sahne schlagen

Thermomix® Einstellung

3 Min./Stufe 3.5

Den Schmetterling einsetzen. 300 ml frische Sahne in den Thermomix-Behälter geben. Sahne schlagen: 3 Min./Stufe 3.5. Die Konsistenz prüfen und bei Bedarf um einige Sekunden verlängern.

180

Zutaten vermischen

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Linkslauf Stufe 2 Linkslauf

Den Schmetterling entfernen. Die Schlagsahne zu der Mascarpone-Kaffee-Mischung in den Thermomix-Behälter geben. Vorsichtig mischen: 10 Sek./Linkslauf Stufe 2.

Zusammensetzen des Kuchens

Eine Kranzkuchenform mit Frischhaltefolie auslegen. Die Waffeln auf dem Boden und an den Seiten verteilen. Die Hälfte der Mascarpone-Kaffee-Creme in die Form gießen. Die Biskuit-Herzen auf die Creme legen. Mit der restlichen Creme bedecken. Die Oberfläche glatt streichen. Mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens 3 Stunden in den Gefrierschrank stellen. Dieser Schritt wird nicht im Thermomix durchgeführt.

Dekoration

Den Kuchen aus dem Gefrierschrank nehmen und auf eine Servierplatte stürzen. Mit den Biskuitbröseln und Bitterkakao dekorieren. Sofort servieren. Dieser Schritt wird nicht im Thermomix durchgeführt.