Rotolo di patate ripieno su insalata invernale

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Tempo di cottura

1 h 40 min

Porzioni

4

Difficoltà

Medium

Tempo di preparazione

60 Min

Descrizione

Questa ricetta Thermomix® per rotolo di patate ripieno su insalata invernale è un piatto principale sostanzioso e vegetariano con patate, funghi champignon, cipolle e aglio. Arricchito con timo e pomodorini, è particolarmente adatto per la stagione fredda. Il tempo di preparazione è di circa 100 minuti per 4 porzioni. Ideale come pranzo festivo in famiglia in autunno e in inverno.

Ingredienti (18 ingredienti)

  • 1000 g patate farinose
  • nach Geschmack Sale
  • 1 Stück Cipolla
  • 2 Zehen Aglio
  • 500 g Champignon
  • 250 g Pomodorini
  • 3 Zweige Timo
  • 1 EL Olio di colza
  • 3 EL Aceto Balsamico
  • nach Geschmack Pepe
  • 250 g Farina di grano tenero tipo 405
  • 1 Stück Uovo (a temperatura ambiente)
  • nach Geschmack Noce moscata
  • 50 g Burro
  • 200 g Valerianella
  • 200 g Barbabietola rossa (confezionata sottovuoto)
  • 100 g Feta
  • 2 EL Olio d'oliva
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Preparazione (13 passaggi)

1

Cuocere le patate

Impostazione Thermomix®
25 min/Varoma/Velocità 1 Varoma

Lavare 1 kg di patate farinose, metterle nel cestello e versare acqua salata nel boccale. Cuocere per 25 min./Varoma/velocità 1.

1500
2

Tritare cipolla e aglio

Impostazione Thermomix®
3 sec/Velocità 5

Sbucciare 1 cipolla e 1 spicchio d'aglio, metterli nel boccale e tritare per 3 sec./velocità 5. Spingere verso il basso con la spatola.

3
3

Tritare i funghi champignon

Impostazione Thermomix®
4 sec/Velocità 4

Pulire 500 g di funghi champignon, metterli nel boccale e tritare per 4 sec./velocità 4. Spingere verso il basso con la spatola.

4
4

Preparare i pomodori

Lavare e dimezzare o tagliare in quarti 250 g di pomodorini.

5

Tritare il timo

Lavare 3 rametti di timo, asciugarli, staccare le foglioline e tritarle finemente.

6

Preparare il ripieno di funghi e pomodori

Impostazione Thermomix®
5 min/100°C/Linkslauf Velocità 1 100 Senso inverso

Versare 1 cucchiaio di olio di colza nel boccale e soffriggere per 3 min./120°C/velocità 1. Aggiungere funghi champignon, pomodori e timo. Aggiungere 1 cucchiaio di Aceto Balsamico, sale e pepe e cuocere per 5 min./100°C/antiorario velocità 1.

300
7

Preparare l'impasto di patate

Impostazione Thermomix®
2 min/Vel. di impasto

Sbucciare le patate cotte e metterle ancora calde nel boccale. Aggiungere 250 g di farina di grano tenero tipo 405, 1 uovo (a temperatura ambiente), sale e noce moscata e impastare per 2 min./modalità impasto fino a ottenere un impasto liscio.

120
8

Stendere e farcire l'impasto

Dividere l'impasto in due porzioni e stenderlo su pellicola trasparente formando un rettangolo sottile. Farcire al centro con il composto di funghi e pomodori - lasciando un bordo - e arrotolare strettamente dal lato lungo con l'aiuto della pellicola. Adagiare i rotoli di patate e funghi senza pellicola su una teglia rivestita di carta da forno.

9

Preparare il burro all'aglio

Impostazione Thermomix®
3 min/50°C/Velocità 2 50

Sbucciare 1 spicchio d'aglio, metterlo nel boccale e tritare per 3 sec./velocità 7. Aggiungere 50 g di burro e sciogliere per 3 min./50°C/velocità 2.

180
10

Cuocere i rotoli di patate

Spennellare i rotoli di patate con il burro all'aglio e cuocere in forno preriscaldato a 175 °C (calore superiore e inferiore) per 35-40 minuti.

11

Preparare l'insalata invernale

Pulire, lavare e asciugare 200 g di valerianella. Scolare 200 g di barbabietola rossa (confezionata sottovuoto) e tagliarla a pezzetti. Tagliare a pezzetti 100 g di feta. Mescolare tutto.

12

Preparare il condimento

Impostazione Thermomix®
10 sec/Velocità 3

Versare 2 cucchiai di olio d'oliva, 2 cucchiai di Aceto Balsamico, sale e pepe nel boccale e mescolare per 10 sec./velocità 3.

10
13

Impiattare

Versare il condimento sull'insalata, mescolare bene e servire insieme al rotolo di patate e funghi.

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Tag

#Vegetarian #Sostanzioso #Festivo #Autumn/Fall #Winter #Christmas #Invernale

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