Roulades de dinde en sauce balsamique à la sauge
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Temps de cuisson
1 h
Portions
4
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
45 Min
Description
Ces roulades de dinde en sauce balsamique à la sauge sont un vrai régal ! J'aime les préparer quand je veux cuisiner quelque chose de spécial sans passer des heures dans la cuisine. La combinaison de viande de dinde tendre, de jambon de Parme épicé et de sauge aromatique est tout simplement imbattable. Ajoutez une sauce balsamique crémeuse et des tagliatelles fraîches – parfait pour un repas de fête ou une soirée agréable entre amis. Ce plat est relativement rapide à préparer et son goût est tout simplement délicieux ! Ceux qui le souhaitent peuvent ajouter un peu de fromage râpé sur les pâtes.
Ingrédients (13 ingrédients)
-
4 Stiele Sauge
-
4 pièce Escalopes de dinde
-
Sel
-
Poivre
-
4 cc Pesto
-
4 Scheiben Jambon de Parme
-
4 pièce Tomates séchées dans l'huile
-
1 cs Huile d'olive
-
5 cs Vinaigre balsamique
-
200 ml Bouillon de légumes
-
400 g Tagliatelles
-
1 cc Fécule de maïs
-
1 pincée Sucre
Préparation (8 étapes)
Préparer la sauge
Laver 4 brins de sauge, les essorer et effeuiller les feuilles. Mettre la moitié des feuilles de côté. Mettre l'autre moitié dans le bol mixeur et hacher 3 sec/vitesse 8. Transvaser et mettre de côté.
Préparer les roulades de dinde
Laver 4 escalopes de dinde (d'environ 150 g chacune), les sécher et les assaisonner avec du sel et du poivre. Badigeonner chacune d'1 cc de pesto et recouvrir chacune d'1 tranche de jambon de Parme, 1 tomate séchée dans l'huile et la sauge hachée. Rouler et fixer avec des cure-dents ou de la ficelle de cuisine.
Faire revenir les roulades de dinde
Faire chauffer 1 cs d'huile d'olive dans une poêle. Y faire revenir les roulades de dinde de tous les côtés pendant environ 4 minutes.
Préparer la sauce
Mettre les roulades de dinde revenues dans le bol mixeur. Ajouter 5 cs de vinaigre balsamique et 200 ml de bouillon de légumes. Cuire 10 min/100°C/vitesse 1.
Cuire les pâtes
Pendant la cuisson des roulades, faire cuire 400 g de tagliatelles dans de l'eau bouillante salée selon les instructions de l'emballage.
Épaissir la sauce
Retirer les roulades de dinde du bol mixeur et les garder au chaud. Délayer 1 cc de fécule de maïs dans 4 cs d'eau et verser dans le bol mixeur. Cuire 3 min/100°C/vitesse 2.
Assaisonner la sauce
Assaisonner la sauce avec 1 pincée de sucre, du sel et du poivre. Mélanger 1 min/vitesse 3.
Dresser
Couper les roulades de dinde en tranches. Égoutter les pâtes. Disposer les pâtes, les roulades et la sauce dans des assiettes. Garnir avec les feuilles de sauge restantes.
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Créé par
Sarah Fontaine
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