Putenröllchen in Salbei-Balsamico-Soße
Hauptgericht
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Zubereitungszeit
1 Std
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
45 Min
Beschreibung
Diese Putenröllchen in Salbei-Balsamico-Soße sind ein echter Gaumenschmaus! Ich mache sie gerne, wenn ich etwas Besonderes kochen möchte, ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Die Kombination aus zartem Putenfleisch, würzigem Parmaschinken und aromatischem Salbei ist einfach unschlagbar. Dazu eine cremige Balsamico-Soße und frische Tagliatelle – perfekt für ein festliches Essen oder einen gemütlichen Abend mit Freunden. Das Gericht ist relativ schnell zubereitet und schmeckt einfach köstlich! Wer mag, kann noch etwas geriebenen Käse über die Nudeln geben.
Zutaten (13 Zutaten)
-
4 Stiele Salbei
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4 Stück Putenschnitzel
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Salz
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Pfeffer
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4 TL Pesto
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4 Scheiben Parmaschinken
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4 Stück getrocknete Tomaten in Öl
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1 EL Olivenöl
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5 EL Balsamico-Essig
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200 ml Gemüsebrühe
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400 g Tagliatelle-Nudeln
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1 TL Speisestärke
-
1 Prise Zucker
Zubereitung (8 Schritte)
Salbei vorbereiten
4 Stiele Salbei waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Die Hälfte der Blättchen beiseitelegen. Die andere Hälfte in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Umfüllen und beiseite stellen.
Putenröllchen vorbereiten
4 Putenschnitzel (à ca. 150 g) waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit je 1 TL Pesto bestreichen und mit je 1 Scheibe Parmaschinken, 1 getrockneten Tomate in Öl und den zerkleinerten Salbei belegen. Aufrollen und mit Zahnstochern oder Küchengarn feststecken.
Putenröllchen anbraten
1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Putenröllchen darin rundherum ca. 4 Minuten anbraten.
Soße zubereiten
Die angebratenen Putenröllchen in den Mixtopf geben. 5 EL Balsamico-Essig und 200 ml Gemüsebrühe hinzufügen. 10 Min./100°C/Stufe 1 garen.
Nudeln kochen
Während die Röllchen garen, 400 g Tagliatelle-Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten.
Soße andicken
Die Putenröllchen aus dem Mixtopf nehmen und warm halten. 1 TL Speisestärke in 4 EL Wasser glatt rühren und in den Mixtopf geben. 3 Min./100°C/Stufe 2 kochen.
Soße abschmecken
Die Soße mit 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. 1 Min./Stufe 3 verrühren.
Anrichten
Die Putenröllchen in Scheiben schneiden. Die Nudeln abgießen. Nudeln, Röllchen und Soße auf Tellern anrichten. Mit den übrigen Salbeiblättchen garnieren.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Sarah Fontaine
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