Herzhafte Pfannkuchenröllchen mit Lachs und Spinat
Fingerfood
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Zubereitungszeit
1 Std
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
30 Min
Dieses Thermomix® Rezept für Herzhafte Pfannkuchenröllchen mit Lachs und Spinat ist in 1 Std fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.
Beschreibung
Diese herzhaften Pfannkuchenröllchen sind ein echter Hingucker auf jedem Buffet! Die Kombination aus zarten Pfannkuchen, cremigem Schmand, würzigem Meerrettich, frischem Spinat und saftigem Wildlachs ist einfach unwiderstehlich. Ich mache sie besonders gerne im Frühling, wenn der frische Spinat Saison hat. Sie sind super einfach zuzubereiten und lassen sich auch gut vorbereiten. Ein absolutes Lieblingsrezept für Brunch, Party oder einfach als leckere Vorspeise. Wer mag, kann noch etwas Zitronensaft hinzufügen.
Zutaten (12 Zutaten)
-
2 Stück Eier (Gr. M)
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300 ml Milch
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2 EL TK-Kräuter der Provence
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nach Geschmack Salz
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nach Geschmack Pfeffer
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200 g Weizenmehl Type 405
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4 TL Öl
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250 g Bio-Schmand
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2 TL Meerrettich (aus dem Glas)
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400 g Wildlachs
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50 g Spinat Baby
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2 Stiel Dill
Zubereitung (5 Schritte)
Pfannkuchenteig zubereiten
2 Eier, 300 ml Milch, 2 EL TK-Kräuter der Provence, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 4 verrühren. 200 g Weizenmehl Type 405 hinzufügen und weitere 10 Sek./Stufe 4 verrühren. Den Teig 10 Min. ziehen lassen.
Pfannkuchen backen
4 TL Öl in einer Pfanne erhitzen und aus dem Teig 4 Pfannkuchen backen. Die Pfannkuchen auskühlen lassen.
Schmand-Meerrettich-Creme zubereiten
250 g Bio-Schmand und 2 TL Meerrettich (aus dem Glas) in den Mixtopf geben, mit Salz und Pfeffer würzen und 10 Sek./Stufe 3 verrühren.
Pfannkuchen bestreichen und belegen
Die ausgekühlten Pfannkuchen mit der Schmand-Meerrettich-Creme bestreichen. 400 g Wildlachs und 50 g Spinat Baby auf den Pfannkuchen verteilen.
Röllchen formen und garnieren
Die Pfannkuchen aufrollen und in Stücke schneiden. 2 Stiel Dill waschen, in Stücke zupfen und die Röllchen damit garnieren.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Sophie Walter
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Rezept
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