Rustikale Suppe aus Schwarzkohl und Bohnen
Suppe
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Zubereitungszeit
45 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
30 Min
Beschreibung
Diese rustikale Suppe aus Schwarzkohl und Bohnen ist ein wahrer Seelentröster, perfekt für Herbst- und Winterabende. Die Zubereitung ist dank des Thermomix® einfach und schnell, der uns hilft, das Gemüse zu hacken und alles gleichmäßig zu garen. Der Schwarzkohl harmoniert mit seinem intensiven Geschmack perfekt mit der Süße der Karotten und der Cremigkeit der Borlotti-Bohnen. Ein einzigartiges, nahrhaftes und geschmackvolles Gericht, ideal für die ganze Familie. Ich bereite es oft zu und serviere es mit einem Schuss nativem Olivenöl extra und einer Prise Chili für eine zusätzliche Note. Probiert es aus, ihr werdet es nicht bereuen!
Zutaten (12 Zutaten)
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300 g Schwarzkohl
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1 Stück Zwiebeln
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1 Stück Karotten
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1 coste Sellerie
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1 Zehe Knoblauch
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3 foglie Salbei
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400 g Borlotti-Bohnen, gekocht
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1.5 l Gemüsebrühe
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150 g Instant-Polenta
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Olivenöl
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Feines Salz
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Getrocknete Chilischote
Zubereitung (9 Schritte)
Schwarzkohl vorbereiten
Der Schwarzkohl wird geputzt, indem der Stiel von den Blättern entfernt und grob mit einem Messer geschnitten wird.
Gemüse hacken
Eine Zwiebel, eine Karotte und eine Stange Sellerie in Stücke geschnitten werden in den Mixtopf des Thermomix gegeben und für 5 Sek./Stufe 5 gehackt.
Andünsten
Eine Knoblauchzehe und einen Schuss Olivenöl in den Mixtopf geben. 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Schwarzkohl und Bohnen hinzufügen
3 Salbeiblätter, 300g Schwarzkohl und 400g gekochte Borlotti-Bohnen in den Mixtopf geben.
Bohnen zerdrücken
Einen Teil der Bohnen mit einer Gabel direkt im Mixtopf zerdrücken.
Würzen
Feines Salz und getrocknete Chilischote nach Geschmack hinzufügen und 5 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 verrühren.
Gemüsebrühe gießen
1,5 l kochende Gemüsebrühe in den Mixtopf gießen und 10 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 kochen.
Polenta hinzufügen
Unter ständigem Rühren 150g Instant-Polenta in den Mixtopf rieseln lassen und 3 Min./100°C/Linkslauf Stufe 2 kochen.
Ruhen lassen
Vor dem Servieren einige Minuten im Mixtopf ruhen lassen.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Francesca Fontana
5
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