Rustikales Hähnchen-Ragout Bianco
Nudeln
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Zubereitungszeit
55 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
15 Min
Beschreibung
Dieses weiße Hähnchen-Ragout ist ein echtes Soulfood, perfekt für ein Sonntagsessen mit der Familie. Das Rezept ist einfach, aber reich an Geschmack, dank der Kombination aus Hähnchen, frischem Gemüse und einem Hauch Weißwein. Ich bereite es oft zu, wenn ich Lust auf ein herzhaftes und leckeres Gericht habe, aber nicht stundenlang am Herd stehen möchte. Das Geheimnis liegt darin, das Hähnchen mit einem Messer zu hacken, um eine rustikalere Konsistenz zu erzielen, und das Ragout bei schwacher Hitze zu kochen, um alle Aromen hervorzuheben. Servieren Sie es mit Ihrer Lieblingspasta und einer großzügigen Prise Parmesan für ein unvergessliches Erlebnis!
Zutaten (11 Zutaten)
-
500 g Hähnchenbrust
-
1 Stück Sellerie
-
1 Stück Karotten
-
0.5 Stück Zwiebeln
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1 bicchiere Weißwein
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3 EL Natives Olivenöl extra
-
1 Prise Salz
-
1 Prise Schwarzer Pfeffer
-
200 ml Hühnerbrühe
-
30 g Parmesan
-
320 g Fusilli
Zubereitung (6 Schritte)
Sellerie, Karotte und Zwiebel zerkleinern
1 Karotte, 1 Stange Sellerie und eine halbe Zwiebel in den Mixtopf geben. 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Gemüse andünsten
3 Esslöffel natives Olivenöl extra in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Hähnchen anbraten
Das Gemüse aus dem Mixtopf nehmen und beiseite stellen. 500 g Hähnchenbrust in Würfel schneiden. Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und das Hähnchen bei starker Hitze etwa 10 Minuten unter häufigem Rühren anbraten. Salzen und pfeffern.
Ragout fertigstellen
Das angebratene Hähnchen mit dem angedünsteten Gemüse in den Mixtopf geben. 1 Glas Weißwein dazugeben und 5 Min./100°C/Stufe 1 ohne Messbecher kochen, damit der Alkohol verdampfen kann.
Endgültiges Kochen
200 ml heiße Hühnerbrühe, Salz und Pfeffer hinzufügen. 30 Min./95°C/Stufe 1 kochen.
Servieren
320 g Nudeln in reichlich Salzwasser kochen. Die Nudeln al dente abgießen und mit dem weißen Hähnchen-Ragout vermischen. Mit geriebenem Parmesan bestreuen.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Francesca Fontana
3
Rezepte
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- Sellerie
- Milch
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