Rustikale Crostini mit Stängelkohl und Schafskäse
Brotteller
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Zubereitungszeit
30 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
15 Min
Beschreibung
Diese rustikalen Crostini mit Stängelkohl und Schafskäse sind eine Explosion von mediterranen Aromen! Perfekt als leckere Vorspeise oder für einen Sonntagsbrunch, sie sind im Handumdrehen mit dem Thermomix® zubereitet. Die leichte Bitterkeit des Stängelkohls harmoniert perfekt mit der Würze des Schafskäses und schafft ein unwiderstehliches Geschmacksgleichgewicht. Ich liebe sie besonders im Herbst, wenn der Stängelkohl am besten ist. Ein Tipp? Fügen Sie eine Prise Chilischote für eine zusätzliche Note hinzu! Sie können im Voraus zubereitet und zum Servieren gratiniert werden.
Zutaten (8 Zutaten)
-
4 Scheibe Roggenbrot
-
500 g Stängelkohl
-
1 Zehe Knoblauch
-
80 g Geriebener Schafskäse
-
1 Prise Chilischote
-
3 EL Natives Olivenöl extra
-
1 l Wasser
-
1 Prise Salz
Zubereitung (9 Schritte)
Stängelkohl: anfängliche Zubereitung
Den Stängelkohl gründlich unter fließendem Wasser waschen. Die größeren Blätter in Stücke schneiden.
Kochen des Stängelkohls
Den Mixtopf mit 1 Liter Wasser füllen, eine Prise Salz hinzufügen und zum Kochen bringen: 8 Min./100°C/Stufe 1.
Hinzufügen und Kochen des Stängelkohls
Den Stängelkohl in den Mixtopf geben und 3 Min./100°C/Stufe 1 kochen.
Abtropfen und Abkühlen
Den Stängelkohl mit dem Varoma abgießen und unter kaltes Wasser halten, um die Farbe und Knackigkeit zu erhalten. Gut abtropfen lassen.
Zubereitung der Soffritto
3 Esslöffel natives Olivenöl extra und 1 Knoblauchzehe in den Mixtopf geben. Wenn gewünscht, eine Prise Chilischote hinzufügen. Erhitzen: 3 Min./120°C/Stufe 1.
Anbraten des Stängelkohls
Den Stängelkohl in den Mixtopf geben und anbraten: 3 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf.
Zubereitung der Crostini
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Roggenbrotscheiben darauf verteilen.
Würzen der Crostini
Den Stängelkohl auf dem Brot verteilen und jede Scheibe mit 80 g geriebenem Schafskäse bestreuen.
Gratinieren im Ofen
Den Backofen auf 180 °C vorheizen und die Crostini ca. 5 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Fertig gekocht? Super! 🎉
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Weitere Bilder
Erstellt von
Francesca Santoro
8
Rezepte
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Kochbücher
Allergene
- Glutenhaltige Getreide: Roggen
- Milch (einschließlich Laktose)
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